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ROTWEIN AUS DEM BARRIQUE

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Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau Big John 2018 1.5 l
Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau

Big John 2018 1.5 l

Dichtes Violett mit rubinroten Rändern, totale Fruchtigkeit und Duft nach Karam..
€42,30   €35,96
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Grundpreis: €23,97 / Liter
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Batonnage / Neusiedlersee, Andau Batonnage 2017 0.75 l
Batonnage / Neusiedlersee, Andau

Batonnage 2017 0.75 l

Dieser Wein schrieb österreichische Weingeschichte: 100 Falstaff-Punkte erhielt..
€162,45   €129,98
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Batonnage / Neusiedlersee, Andau Batonnage 2018 1.5 l
Batonnage / Neusiedlersee, Andau

Batonnage 2018 1.5 l

Dieser Wein schrieb österreichische Weingeschichte: 100 Falstaff-Punkte erhielt..
€352,90   €299,97
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Triebaumer - Weingut  Ernst Triebaumer / Neusiedlersee, Rust Blaufränkisch Ried Mariental 2016 0.75 l
Triebaumer - Weingut Ernst Triebaumer / Neusiedlersee, Rust

Blaufränkisch Ried Mariental 2016 0.75 l

Schwarze Wildkirsche, Brombeere, Eukalyptus, Waldboden & feinen Fenchelsamen dom..
€78,80   €66,98
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Sassicaia - Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri Le Difese Toscana IGT 2017 0.75 l
Sassicaia - Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri

Le Difese Toscana IGT 2017 0.75 l

Rubinrot, in der Nase saftige rote Ribisel, reife schwarze Kirschen, am Gaumen f..
€23,50   €19,98
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Château Cissac / Bordeaux, Cissac-Médoc Château Cissac Cru Bourgeois Supérieur AOC 2012 1.5 l
Château Cissac / Bordeaux, Cissac-Médoc

Château Cissac Cru Bourgeois Supérieur AOC 2012 1.5 l

Der Château Cissac Cru Bourgeois Supérieur AOC 2012:
Ein Rotwein aus den Haut..
€65,85   €55,97
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 Amarama / Italien, Apulien Primitivo Appassimento 2018 0.75 l
Amarama / Italien, Apulien

Primitivo Appassimento 2018 0.75 l

Primitivo-Meisterwerk. Beim Amarama Primitivo Appassimento war es das Ziel der K..
€29,40   €24,98
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Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau Kitzbühel "The Legend" Rot 2017 0.75 l
Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau

Kitzbühel "The Legend" Rot 2017 0.75 l

Die legendäre Kitzbühel Edition "The Legend" vom Star-Winzer Erich Scheiblhofe..
€23,50   €19,98
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Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau The Legends 2018 0.75 l
Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau

The Legends 2018 0.75 l

In der Nase Karamell, saftige schwarze Johannisbeere und Brombeeren, am Gaumen r..
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Mondavi & Rothschild / Kalifornien, Napa Valley Opus One 2016 0.75 l
Mondavi & Rothschild / Kalifornien, Napa Valley

Opus One 2016 0.75 l

Glänzendes Granatrot, schwarzer Beeren, süße Tabakanklänge, zarte florale Nu..
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Tormaresca / Apulien, Castel del Monte   Torcicoda Primitivo Salento IGT 2017 0.75 l
Tormaresca / Apulien, Castel del Monte

Torcicoda Primitivo Salento IGT 2017 0.75 l

Rotes Purpur im Glas, in der Nase Anklänge von Kirschen und Zwetschgen, gut ein..
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Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau Big John 2018 0.75 l
Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau

Big John 2018 0.75 l

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Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi  Tignanello Toscana IGT 2017 1.5 l
Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi

Tignanello Toscana IGT 2017 1.5 l

Im Glas lebendes rubinrot, in der Nase reife rote Frucht, am Gaumen schöne Ankl..
€254,10   €215,99
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Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau Praittenbrunn 2013 0.75 l
Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau

Praittenbrunn 2013 0.75 l

Tiefdunkles rubingranat im Glas, in der Nase intensive Cassisnote, feines Nouga..
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K + K Kirnbauer / Mittelburgenland, Deutschkreutz Forever 2015 0.75 l
K + K Kirnbauer / Mittelburgenland, Deutschkreutz

Forever 2015 0.75 l

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Josef Igler / Mittelburgenland, Deutschkreutz Maximus 2017 0.75 l
Josef Igler / Mittelburgenland, Deutschkreutz

Maximus 2017 0.75 l

Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Reife Herzkir..
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Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi  Tignanello Toscana IGT 2017 0.75 l
Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi

Tignanello Toscana IGT 2017 0.75 l

Im Glas lebendes rubinrot, in der Nase reife rote Frucht, am Gaumen schöne Ankl..
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Hans Schwarz / Neusiedlersee, Andau  The Butcher Blaufränkisch 2019 0.75 l
Hans Schwarz / Neusiedlersee, Andau

The Butcher Blaufränkisch 2019 0.75 l

Reife Kirschfrucht, dunkle Beerentöne, schöne Würze, gute Extraktsüße.

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Sassicaia - Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri Sassicaia 2017 0.75 l
Sassicaia - Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri

Sassicaia 2017 0.75 l

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€282,30   €239,96
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Grassl / Carnuntum, Göttlesbrunn   Ried Neuberg  2017 0.75 l
Grassl / Carnuntum, Göttlesbrunn

Ried Neuberg 2017 0.75 l

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Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn M1 2017 0.75 l
Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn

M1 2017 0.75 l

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Werner Achs / Neusiedlersee, Gols XUR 2017 0.75 l
Werner Achs / Neusiedlersee, Gols

XUR 2017 0.75 l

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Ornellaia / Toskana, Bolgheri Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2017 0.75 l
Ornellaia / Toskana, Bolgheri

Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2017 0.75 l

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Moric / Mittelburgenland, Großhöflein Blaufränkisch Reserve 2016 0.75 l
Moric / Mittelburgenland, Großhöflein

Blaufränkisch Reserve 2016 0.75 l

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Barrique bedeutet übersetzt aus der französischen Sprache Fass, im Bezug auf die Önologie ist jedoch konkret ein Eichenfass gemeint. Das Barrique wird im Bereich des Ausbaus von Rot- und Weißweinen eingesetzt und wird in der Lagerung verwendet.

In den meisten Fällen – und vor allem im Weinbau – wird jedoch auf das Bordelaiser Schiffsmaß zurückgegriffen, dem ein Fassungsvolumen von 225 Litern zugrunde liegt. Weine, die im Eichenfass gereift sind, werden abgekürzt oftmals auch als Barrique bezeichnet. Damit kommt dem Begriff eine zweite Bedeutung zu.

Barriquefässer haben einen großen Einfluss auf den Geschmack des Weines, weswegen die Herstellung sehr bedacht vollzogen wird. Ursprünglich wurden die Fässer nur von Küfereien in Frankreich produziert. Dabei hat man vorzugsweise die Traubeneiche verwendet, deren Einfluss auf den Wein die besten Bewertungen fand.

Heutzutage werden in vielen Ländern Barriquefässer hergestellt, jedoch behaupten sich immer noch die französischen Edelküfereien mit ihrer Tradition gegen die Konkurrenz. Eine von wenigen Ausnahmen stellt der spanische Reserva (und Grand Reserva) dar. Seine Lagerung wird in Fässern aus dem Material der Amerikanischen Weiß-Eiche vollzogen. Das Aroma, das von der nordamerikanischen Holzart übertragen wird, wird als dominanter beschrieben.

Nicht jeder Wein ist für die Reifung im Barrique geeignet. Kräftigere Sorten profitieren von dem Aroma, das durch das Holz übertragen wird, während subtilere Sorten förmlich erdrückt werden. Mit der Dauer der Lagerung runden Komponenten aus dem Holz, vorzugsweise Vanilin, das Aromaspektrum und die Tannine ab, so dass letztendlich ein vollendetes Geschmacksergebnis entsteht.

Die Dauer der Lagerung, und die Wahl darüber, welcher Wein letztendlich einen Barriqueausbau erfährt, entscheidet der Kellermeister. Es ist ein breites Fachwissen in der Önologie vonnöten, um den Einfluss des edlen Holzes auf den Wein abschätzen und prognostizieren zu können.

Mit der Intention des Geldsparens wurden in den letzten Jahren vermehrt Eichenholzpellets eingesetzt. Ein qualitativ identischer Einfluss auf den Wein ist jedoch bestritten. Weine, die dieser Behandlung unterzogen wurden, müssen zwar nicht deklariert, dürfen aber auch nicht als Barriqueweine bezeichnet werden. Ferner wird der Barriqueausbau in der Lagerung von Whiskey eingesetzt, wo ebenfalls eine Abrundung des Aromaspektrums forciert wird.

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