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ROTWEIN AUS DEM BARRIQUE

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Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi  Tignanello Toscana IGT 2019 0.75 l
Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi

Tignanello Toscana IGT 2019 0.75 l

Lebendes Rubinrot, reife rote Frucht, schöne Anklänge an frische Heidelbeere &..
€176,45   €149,98
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Batonnage / Neusiedlersee, Andau Batonnage 2019 Jeroboam 5.00 l
Batonnage / Neusiedlersee, Andau

Batonnage 2019 Jeroboam 5.00 l

Dieser Wein schrieb österreichische Weingeschichte: 100 Falstaff-Punkte erhielt..
€2.399,98
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Batonnage / Neusiedlersee, Andau Batonnage 2018 0.75 l
Batonnage / Neusiedlersee, Andau

Batonnage 2018 0.75 l

Dieser Wein schrieb österreichische Weingeschichte: 100 Falstaff-Punkte erhielt..
€176,45   €149,98
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Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri Sassicaia Bolgheri DOC 2019 0.75 l
Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri

Sassicaia Bolgheri DOC 2019 0.75 l

Intensives Rubinrot, elegant & komplex, kraftvoll, tolle Balance, schön integri..
€369,98
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Batonnage / Neusiedlersee, Andau Batonnage 2019 0.75 l
Batonnage / Neusiedlersee, Andau

Batonnage 2019 0.75 l

Dieser Wein schrieb österreichische Weingeschichte: 100 Falstaff-Punkte erhielt..
€219,98
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Ernst Triebaumer / Neusiedlersee, Rust Blaufränkisch Ried Mariental 2018 0.75 l
Ernst Triebaumer / Neusiedlersee, Rust

Blaufränkisch Ried Mariental 2018 0.75 l

Schwarze Wildkirsche, Brombeere, Eukalyptus, Waldboden & Fenchel, beeindruckend ..
€89,98
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Fantini Farnese / Italien, Abruzzen Edizione Cinque Autoctoni N°20 0.75 l
Fantini Farnese / Italien, Abruzzen

Edizione Cinque Autoctoni N°20 0.75 l

Der Farnese Edizione Cinque Autoctoni besteht aus fünf autochthonen Rebsorten S..
€30,55   €25,98
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Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn M1 (ME/BF) 2019 Magnum 1.5 l
Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn

M1 (ME/BF) 2019 Magnum 1.5 l

Zwetschke & Brombeeren, Tabak & Orangenzesten, helle Himbeeren & dunkle Kirschen..
€229,98
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Hans Schwarz / Neusiedlersee, Andau  The Butcher Pinot Noir 2021 0.75 l
Hans Schwarz / Neusiedlersee, Andau

The Butcher Pinot Noir 2021 0.75 l

Mittleres Rubinrot, Aromavielfalt von gerösteten Nüssen, Kirschkonfit und dunk..
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Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi  Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta Tignanello 2019 0.75 l
Antinori - Tenuta Tignanello / Toskana, Montefiridolfi

Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta Tignanello 2019 0.75 l

Reife rote Früchte, feine Anklänge von Gewürzen & Vanille, geschmeidig mit sp..
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Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau Kitzbühel "The Legend" Rot 2017 0.75 l
Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau

Kitzbühel "The Legend" Rot 2017 0.75 l

Die legendäre Kitzbühel Edition "The Legend" vom Star-Winzer Erich Scheiblhofe..
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K + K Kirnbauer / Mittelburgenland, Deutschkreutz Das Phantom 2020 Jeroboam 3.0 l
K + K Kirnbauer / Mittelburgenland, Deutschkreutz

Das Phantom 2020 Jeroboam 3.0 l

Sehr finessenreich - intensiv & vollmundig - komplex mit langem Abgang...
€150,55   €127,98
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Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn M1 (ME/BF) 2017 0.75 l
Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn

M1 (ME/BF) 2017 0.75 l

Zwetschke & Brombeeren, Tabak & Orangenzesten, helle Himbeeren & dunkle Kirschen..
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Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri Sassicaia Bolgheri DOC 2019 Jeroboam in OHK 3.0 l
Tenuta San Guido / Toskana, Bolgheri

Sassicaia Bolgheri DOC 2019 Jeroboam in OHK 3.0 l

Intensives Rubinrot, elegant & komplex, kraftvoll, tolle Balance, schön integri..
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Werner Achs / Neusiedlersee, Gols XUR 2019 Jeroboam 3.0 l
Werner Achs / Neusiedlersee, Gols

XUR 2019 Jeroboam 3.0 l

Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen, feine dunkle Frucht nach Brombeeren ..
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Batonnage / Neusiedlersee, Andau Batonnage 2016 1.5 l
Batonnage / Neusiedlersee, Andau

Batonnage 2016 1.5 l

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Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn Ried Rosenberg 1ÖTW 2018 0.75 l
Markowitsch / Carnuntum, Göttlesbrunn

Ried Rosenberg 1ÖTW 2018 0.75 l

Sattes granatrot im Glas, dunkle Beeren und Cassis, Wacholder und Gewürznelke ..
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Tormaresca / Apulien, Castel del Monte   Torcicoda Primitivo Salento IGT 2021 0.75 l
Tormaresca / Apulien, Castel del Monte

Torcicoda Primitivo Salento IGT 2021 0.75 l

Rotes Purpur, Anklänge von Kirschen & Zwetschgen, gut integrierte Holztöne, bl..
€21,15   €16,48
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Ornellaia / Toskana, Bolgheri Le Serre Nuove dell'Ornellaia DOC 2019 0.75 l
Ornellaia / Toskana, Bolgheri

Le Serre Nuove dell'Ornellaia DOC 2019 0.75 l

Rubinrot, Brombeeren, Cassis, erdige Noten, dicht, Zartbitterschokolade, dunkle,..
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Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau Big John Cuvee Reserve (ZW/CS/PN) 2020 0.75 l
Scheiblhofer / Neusiedlersee, Andau

Big John Cuvee Reserve (ZW/CS/PN) 2020 0.75 l

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Ornellaia / Toskana, Bolgheri Masseto Toscana IGT 2017 0.75 l
Ornellaia / Toskana, Bolgheri

Masseto Toscana IGT 2017 0.75 l

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Werner Achs / Neusiedlersee, Gols 1x XUR 2019 3 l & 12x Zweigelt Goldberg 2021 0.75 l Paket
Werner Achs / Neusiedlersee, Gols

1x XUR 2019 3 l & 12x Zweigelt Goldberg 2021 0.75 l Paket

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Hans Schwarz / Neusiedlersee, Andau  The Butcher Blaufränkisch 2020 0.75 l
Hans Schwarz / Neusiedlersee, Andau

The Butcher Blaufränkisch 2020 0.75 l

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Markus Iro / Neusiedlersee, Gols St. Laurent Ried Herrschaftswald 2020 0.75 l
Markus Iro / Neusiedlersee, Gols

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Barrique bedeutet übersetzt aus der französischen Sprache Fass, im Bezug auf die Önologie ist jedoch konkret ein Eichenfass gemeint. Das Barrique wird im Bereich des Ausbaus von Rot- und Weißweinen eingesetzt und wird in der Lagerung verwendet.

In den meisten Fällen – und vor allem im Weinbau – wird jedoch auf das Bordelaiser Schiffsmaß zurückgegriffen, dem ein Fassungsvolumen von 225 Litern zugrunde liegt. Weine, die im Eichenfass gereift sind, werden abgekürzt oftmals auch als Barrique bezeichnet. Damit kommt dem Begriff eine zweite Bedeutung zu.

Barriquefässer haben einen großen Einfluss auf den Geschmack des Weines, weswegen die Herstellung sehr bedacht vollzogen wird. Ursprünglich wurden die Fässer nur von Küfereien in Frankreich produziert. Dabei hat man vorzugsweise die Traubeneiche verwendet, deren Einfluss auf den Wein die besten Bewertungen fand.

Heutzutage werden in vielen Ländern Barriquefässer hergestellt, jedoch behaupten sich immer noch die französischen Edelküfereien mit ihrer Tradition gegen die Konkurrenz. Eine von wenigen Ausnahmen stellt der spanische Reserva (und Grand Reserva) dar. Seine Lagerung wird in Fässern aus dem Material der Amerikanischen Weiß-Eiche vollzogen. Das Aroma, das von der nordamerikanischen Holzart übertragen wird, wird als dominanter beschrieben.

Nicht jeder Wein ist für die Reifung im Barrique geeignet. Kräftigere Sorten profitieren von dem Aroma, das durch das Holz übertragen wird, während subtilere Sorten förmlich erdrückt werden. Mit der Dauer der Lagerung runden Komponenten aus dem Holz, vorzugsweise Vanilin, das Aromaspektrum und die Tannine ab, so dass letztendlich ein vollendetes Geschmacksergebnis entsteht.

Die Dauer der Lagerung, und die Wahl darüber, welcher Wein letztendlich einen Barriqueausbau erfährt, entscheidet der Kellermeister. Es ist ein breites Fachwissen in der Önologie vonnöten, um den Einfluss des edlen Holzes auf den Wein abschätzen und prognostizieren zu können.

Mit der Intention des Geldsparens wurden in den letzten Jahren vermehrt Eichenholzpellets eingesetzt. Ein qualitativ identischer Einfluss auf den Wein ist jedoch bestritten. Weine, die dieser Behandlung unterzogen wurden, müssen zwar nicht deklariert, dürfen aber auch nicht als Barriqueweine bezeichnet werden. Ferner wird der Barriqueausbau in der Lagerung von Whiskey eingesetzt, wo ebenfalls eine Abrundung des Aromaspektrums forciert wird.

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