Brennerei Guglhof
Der Guglhof in Hallein wurde 1641 als Gutshof errichtet und nennt sich Salzburgs älteste Brennerei. Gebrannt wird in kleinen Kupferblasen, Zucker kommt weder in die Maische noch ins Destillat.
Hier mehr erfahren · aufklappenGuglhof: Früchte, Kupferblase & Jahrgang＋
Nur frische, ausgereifte Früchte vorwiegend alter Obstsorten.
So steht es in den Grundsätzen vom Guglhof.
Wie arbeitet der Guglhof?
Die Maische gärt kontrolliert in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern, gebrannt wird in kleinen Kupferblasen im Pot-Still-Verfahren. Danach reifen die Destillate mehrere Jahre, auf Trinkstärke kommen sie mit Quellwasser aus den Bergen.
Was heißt Reserve beim Guglhof?
Die Linie Jahrgangsbrände Reserve wird in limitierter Auflage abgefüllt, der Jahrgang steht auf dem Etikett. Hier stehen etwa der Quittenbrand und der Kriecherlbrand Reserve.
Was ist ein Geist?
Für einen Geist werden unvergorene Nüsse oder Früchte in Alkohol eingelegt und dann gebrannt, mit mindestens 37,5 % vol. Beim Guglhof gibt es so den Haselnuss-Geist. Williams darf dagegen nur ein Brand heißen, der ausschließlich aus Williams-Birnen stammt, wie der Williamsbrand und der Rote Williamsbrand Reserve.
Welche Auszeichnungen hat der Guglhof?
VINARIA kürte ihn 2012, 2017, 2023 und 2025 zur Brennerei des Jahres, Falstaff 2013 und 2014 zur Meisterbrennerei. Neben den Bränden macht das Haus Liköre wie den Zirben Likör und den Feuerkirsch Likör.
