Tempranillo
Der Name kommt von temprano, früh, weil er vor der Garnacha reif wird. Tempranillo ist die Hauptsorte im Rioja und wächst in Ribera del Duero und Toro unter eigenen Namen.
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Ein Gran Reserva aus Rioja reift mindestens fünf Jahre.
Zwei davon im Fass, zwei in der Flasche.
Woher kommt Tempranillo?
Aus Spanien. Laut Genanalyse von 2012 ist er eine spontane Kreuzung aus Albillo Mayor und Benedicto. 2015 standen in Spanien 203.000 ha, nur die weiße Airén ist dort häufiger, in Portugal ist er mit 18.000 ha die meistgepflanzte Sorte.
Was bedeuten Crianza, Reserva und Gran Reserva?
Im Rioja reift ein roter Crianza mindestens 24 Monate, davon 12 im 225-Liter-Eichenfass. Die Reserva braucht 36 Monate mit 12 im Fass und 6 in der Flasche, die Gran Reserva 60 Monate mit je 24 im Fass und in der Flasche. Seit 2017 gibt es außerdem die Einzellagenbezeichnung Viñedo Singular.
Welche Rolle spielt er in Ribera del Duero und Toro?
In Ribera del Duero heißt er Tinto Fino oder Tinta del País, roter Wein der DO enthält mindestens 75 % davon. In Toro nennt man ihn Tinta de Toro. Hier stehen etwa Vega Sicilia, Pingus und Aalto aus Ribera, Numanthia und Pintia aus Toro.
Wie schmeckt Tempranillo?
In warmen Gebieten tieffarbig, mit viel Alkohol und eher wenig Säure. Seine Tannine gelten als mild und elegant, im Holz zeigt er großes Reifepotenzial. Im Rioja wird er traditionell mit Garnacha und Mazuelo verschnitten.
