Hirsch | Österreich, Niederösterreich, Kamptal

Weniger ist Herkunft.

Dort, wo sich das Kamptal zwischen kargen Löss-Terrassen und kühlenden Waldhängen spannt, liegt das Weingut Hirsch – ein Ort der Reduktion, der Präzision und des Vertrauens. Johannes Hirsch zählt zu den kompromisslosesten Vertretern des herkunftsgeprägten Weinbaus in Österreich. Biodynamisch, spontanvergoren, ungeschönt – und mit einem klaren Ziel: Wein, der spricht, nicht schreit.

Im Fokus: Grüner Veltliner und Riesling von Lagen wie Heiligenstein, Gaisberg, Lamm oder Grub. Diese Weine entstehen mit minimalem Eingriff, dafür mit maximaler Geduld – im Edelstahltank oder großen Holzfass, auf der Vollhefe, ohne technisches Make-up. Das Ergebnis: straffe, mineralische, langlebige Weine, die das Terroir erzählen, nicht den Keller.

„Die besten Weine entstehen, wenn der Mensch sich zurücknimmt.“
– Johannes Hirsch

Hirsch ist kein Stil – es ist eine Haltung: Herkunft pur, Jahrgang für Jahrgang.
Q Hirsch ※ A.L.A