Hirsch | AT, Kamptal, Kammern

Umgestellt auf Biodynamie, damit die Tochter in gesunder Natur aufwächst.

Das Weingut sitzt in einem 500 Jahre alten Zehenthof in Kammern im Kamptal. Johannes Hirsch führt es gemeinsam mit seinen Eltern und seiner Frau Sandra. 2007 stellte er auf Biodynamie um — der Beweggrund war kein weinbaulicher: Seine Tochter sollte in gesunder Natur aufwachsen. Das Gut gehört zu Respekt-BIODYN.

Erzeugt wird ausschließlich Grüner Veltliner und Riesling. 85 Prozent der Flächen liegen an den Hängen von Zöbing und Kammern: der Heiligenstein und der Gaisberg für Riesling, Lamm, Grub und Renner für Grünen Veltliner. Im Weingarten wird mit biodynamischen Präparaten gearbeitet und nach dem Mondlauf gerichtet.

Der Grund für die Umstellung war keiner aus dem Weinbau, sondern die eigene Tochter.

– zu Johannes Hirsch, 2007

Kamptal von einem, der früher umgestellt hat als fast alle anderen. Leichtfüßig. Klar. Langlebig.

Q weingut-hirsch.at