Leidenschaft, Mut und Vertrauen in das enorme Qualitätspotential, das Apulien und insbesondere die Gebiete von Castel del Monte und Salento zum Ausdruck bringen konnten, inspirierten die Antinoris, in die Region zu investieren. Die Idee, die von Anfang an die Produktionsphilosophie von Tormaresca charakterisiert hat, war es, große Weine aus autochthonen Rebsorten herzustellen.
Seit über zwanzig Jahren gehört das Weingut Tormaresca in Apulien zum Besitz der Familie Antinori. Seit 26 Generationen beeinflusst Familie Antinori den toskanischen Weinbau maßgeblich, seit einiger Zeit aber auch jenen in anderen italienischen Regionen – zum Beispiel mit dem Weingut Tormaresca den apulischen Weinbau.