▸ Fünf Liter Primitivo aus dem Jahrgang 2021, leicht überreif gelesen, mit Dörrpflaume, Feige und getrockneten Rosen und einem Tannin mit Griff.
Im Glas ein Rubinrot mit dunklem Kern. In der Nase liegt reife, dunkle Frucht, Pflaume vorneweg, dazu schwarze Kirsche und dunkle Beeren. Mit etwas Luft kommen Dörrpflaume und Feige, ein Hauch getrockneter Rosen und Kakao, an den Rändern Lakritz und Tabak.
▸ Dörrpflaume vorn, Rosenblätter dahinter, und ein Tannin, das zupackt.
Am Gaumen setzt er weich und großzügig ein. Die Frucht ist reich und dicht, das Tannin hat Griff und ist dabei elegant gewoben, es gibt dem Wein eine gute Struktur. Der Abgang ist lang, ganz am Ende werden die Gerbstoffe etwas trockener und holen Dich zum nächsten Schluck zurück. Aus der großen Flasche eingeschenkt, braucht er Zeit an der Luft, und er bekommt sie bei einem langen Essen von allein.
Reich und dicht, mit Griff im Tannin und Kakao im langen Abgang.
Zimmertemperatur, nicht wärmer. Stell die Flasche rechtzeitig auf, das Depot setzt sich.
Reinsortig, Angabe im Shop des Hauses.
Für den Torcicoda liest Tormaresca den Primitivo leicht überreif, die Trauben kommen von der Masseria Maìme im oberen Salento, deren Weingärten sich entlang der Adriaküste zwischen Wäldern und Pinienhainen ziehen.
Die Gärung läuft im Edelstahl bei höchstens 28 °C, rund 13 Tage bleibt der Most auf den Schalen und wird dabei umgepumpt und per Délestage über den Trester zurückgegeben. Danach reift der Wein rund 18 Monate, bevor er in die Flasche kommt.
Primitivo Salento IGT · Masseria Maìme · Jeroboam 5 l
Primitivo war im Salento ein Zeichen von Wohlstand, früher gaben Familien ihn ihren Töchtern als Teil der Mitgift mit. Torcicoda heißt das Gerät, mit dem die Bauern ihre Pferde striegelten, und das Wort steht auch für die üppig rankenden Triebe dieser Rebe, die man die Rebe der drei Ernten nannte. Fünf Liter davon in einer Flasche passen zu dieser Geschichte vom Überfluss.
▸ Eine Rebe der drei Ernten, in einer Flasche für viele Gläser.
Lese der leicht überreifen Primitivo-Trauben an der Masseria Maìme.
Reife vor der Abfüllung.
91 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021.
Fünf Liter Torcicoda. Du hältst den Jahrgang 2021 im Jeroboam in der Hand.
91 Falstaff-Punkte für genau diesen Jahrgang 2021.
„Rubinrot mit dunklem Kern, Dörrpflaumen, Feigen, dunkle Beeren, getrocknete Rosen und Kakao. Am Gaumen reiche Fruchtaromen, schönes Tannin und gute Länge, im Abgang leicht trocknend.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2021.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers nach Tormarescas Empfehlung für Braten und kräftige Saucen ausgewählt.
Die Rebe der drei Ernten war im Salento ein Bild für Überfluss, und Primitivo ging als Mitgift aus dem Haus. Hier ist er es in fünf Litern.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Primitivo Salento IGT, Apulien, Italien |
| Rebsorte | Primitivo 100 % |
| Alkoholgehalt | 15,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 5 l (Jeroboam) |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Tormaresca soc. agr. a r.l., Strada Provinciale 86 per Torre San Gennaro, 72027 San Pietro Vernotico (BR), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | leicht überreif |
| Gärung | Edelstahl, höchstens 28 °C, rund 13 Tage auf der Maische |
| Reife | rund 18 Monate vor der Abfüllung |
| Serviertemperatur | 18 bis 20 °C |
| Bewertung | 91 Falstaff (11.08.2023), Jahrgang 2021 |
| Hinweis | Herstellung aus der Beschreibung des Hauses ohne Jahrgangsangabe, ein Datenblatt 2021 liegt nicht mehr vor |
| Erzeuger | Tormaresca, Apulien |
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