▸ Ein Rosé von der Adriaküste, benannt nach einer der über 700 Buchten Apuliens, mit rosa Grapefruit, Litschi und einem salzigen Nachhall.
Im Glas leuchtet ein Rosa, das an Pfirsichblüten erinnert. In der Nase rosa Grapefruit, Nektarine und Litschi, dazu reife Erdbeere und ein Hauch Orangenzeste, darüber Jasmin und Rosenblätter. Am Gaumen ist er saftig und frisch, die Frucht hat Konzentration, die Säure belebt. Er klingt lang und aromatisch aus, mit feinen salzigen Noten, die Lust auf den nächsten Schluck machen.
Saftig und salzig, ein Rosé, der nach Küste schmeckt.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, dann bleibt der Jasmin in der Nase.
Zu frittiertem Fisch, oder einfach so als erstes Glas.
Die Weingärten liegen entlang der Adriaküste. 2025 brachte einen milden Winter mit mäßigem Regen, ein trockenes Frühjahr und einen warmen Sommer mit guten Unterschieden zwischen Tag und Nacht, die Brise von der Adria kühlte. Gelesen wurde von Ende August bis zum 18. September.
Die Trauben werden sofort entrappt und sanft gepresst. Der Most klärt sich bei 12 °C von selbst und gärt dann bei 16 °C. Eine kurze Zeit auf der Feinhefe im Edelstahl schließt an.
Salento Rosato IGT · Edelstahl · Adriaküste
Calafuria ist der Name einer der über 700 Buchten der apulischen Küste. Rosé aus Negroamaro hat in der Gegend eine lange Tradition, und die Sorte zeigt nah am Meer ihr Bestes. Die Weingärten für den Calafuria liegen entlang der Adria, das schmeckst Du an den salzigen Noten im Abgang.
▸ Eine Bucht als Name, die Küste im Glas.
91 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025.
„Intensives, leuchtendes Rosa, reife Erdbeere, Veilchen, Rosenblätter und Orangenzeste. Saftig, mit konzentrierter Frucht und erfrischender Säure.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2025.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers nach Tormarescas Empfehlung ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Roséwein |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Salento Rosato IGT, Apulien, Italien |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Tormaresca soc. agr. a r.l., Strada Provinciale 86 per Torre San Gennaro, 72027 San Pietro Vernotico (BR), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Säureregulatoren (Apfelsäure (D,L-; L-), Weinsäure (L(+)-)), Konservierungsstoffe (Kaliummetabisulfit (Sulfite)), Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure). Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 305 kJ / 73 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Lese | Ende August bis 18. September 2025 |
| Klärung | natürlich bei 12 °C |
| Gärung | Edelstahl bei 16 °C |
| Ausbau | kurz auf der Feinhefe im Edelstahl |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Bewertung | 91 Falstaff (12.06.2026), Jahrgang 2025 |
| Erzeuger | Tormaresca, Apulien |
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