Lind & Lime | Schottland, Edinburgh, Leith

Ein Destillat aus Geschichte, Handwerk und Haltung.

Im alten Hafenviertel Leith erhebt sich seit 2018 die Lind & Lime Distillery – ein Ort, an dem schottische Destilliertradition auf moderne Nachhaltigkeit trifft. Gegründet von Ian Stirling und Paddy Fletcher, haucht die Brennerei einem ehemaligen Whisky-Lager neues Leben ein – mit viel Gespür für Herkunft und Handwerk.

Benannt ist sie nach James Lind, dem schottischen Arzt, der im 18. Jahrhundert die Wirkung von Limetten gegen Skorbut entdeckte – ein historischer Bezug, der bis heute das Selbstverständnis prägt. Lind & Lime steht für Transparenz, Verantwortung und bewussten Genuss.

Produziert wird ausschließlich mit 100 % erneuerbarer Energie, die Verpackung ist plastikfrei, das Unternehmen seit 2023 B Corp-zertifiziert. Die Destillerie ist offen für Besucher und inspiriert durch ihr architektonisches Konzept ebenso wie durch ihr ethisches Fundament.

> „Ich glaube daran, dass ein guter Gin für sich spricht – er soll die Seele unseres Handwerks widerspiegeln.“

– Ian Stirling

Ein Ort, der zeigt, dass echter Geschmack aus Haltung entsteht.
Q Lind & Lime ※ I.S.C.