▸ Ein London Dry Gin aus dem Hafen von Leith, dessen Dampf durch frische Limettenschale zieht, benannt nach dem Arzt, der Zitrus gegen Skorbut erprobte.
In der Nase steht zuerst rosa Pfeffer, klar und eindeutig, dazu leichte Zitronenzesten. Der Wacholder bildet den Kern, die frische Limettenschale legt sich als helle Zitrusnote darüber. Alles wirkt sauber gezeichnet, nichts drängt sich ungebeten nach vorn.
Am Gaumen ist er klar strukturiert und trocken. Die Pfefferwürze setzt sofort ein, gut dosiert, und trägt bis ins sehr saubere Finish. Er ist ausgewogen und intensiv erfrischend, genau so, wie ein London Dry schmecken soll. Mit gutem Tonic, viel Eis und einer Limettenzeste zeigt er, wofür er gemacht ist.
Pfeffer und Limette, trocken, klar und sehr sauber im Finish.
Am Tag vor dem Brennen mischt die Brennerei Bio-Getreideneutralalkohol mit Wasser und sechs der sieben Botanicals, Wacholder, Koriander, Angelika, Süßholz, Iriswurzel und rosa Pfeffer. Sie ziehen 16 Stunden, damit die getrockneten Zutaten wieder aufquellen.
Dann wird die Mischung in der 1.000-Liter-Kupferbrennblase neun Stunden lang mit Ökostrom erhitzt. Der aufsteigende Dampf zieht durch frische Limettenschale, so kommt die Zitrusnote obenauf. Nach mindestens zwei Wochen Ruhe wird der Gin im Haus abgefüllt, von Hand etikettiert und mit Naturkorken verschlossen, die ganze Verpackung ist plastikfrei.
London Dry Gin · 100 % Bio-Zutaten · Plastikfrei
Der Name erinnert an Dr. James Lind aus Edinburgh. An Bord der HMS Salisbury führte er eine der ersten klinischen Studien durch und stellte fest, dass an Skorbut erkrankte Seeleute genasen, wenn sie Zitrusfrüchte aßen. Daher Lind und Lime. Ian Stirling und Paddy Fletcher brannten den Gin in Leith zuerst, um damit den Bau ihrer Whiskybrennerei mitzufinanzieren.
▸ Eine Limette gegen Skorbut, eine gegen Langeweile im Glas.
95 Falstaff-Punkte, zum zweiten Mal in Folge.
„Die eindeutige Pink-Pepper-Note in der Nase wird mit leichten Anklängen von Zitronenzesten angereichert. Klare Struktur mit unmittelbarer Pfefferwürze, die wohl dosiert bis ins sehr saubere Finish wirkt.“
Im Original. Die Wertung von 2022 und eine von 2024 unter dem Namen Scottish Organic Gin stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | London Dry Gin |
| Herkunft | Leith, Edinburgh, Schottland |
| Zutaten | Bio-Getreidealkohol, Wacholder, Koriander, Angelika, Süßholz, Iriswurzel, rosa Pfeffer, Limettenschale |
| Alkoholgehalt | 44 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Muckle Brig Ltd, 24 Coburg Street, Edinburgh EH6 6HB, Schottland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | 16 Stunden Mazeration, 9 Stunden Destillation in 1.000-l-Kupferbrennblase mit Ökostrom, Dampf durch Limettenschale, mindestens zwei Wochen Ruhe |
| Verpackung | plastikfrei, Naturkorken, von Hand etikettiert |
| Bewertung | 95 Falstaff (17.11.2023), 95 Falstaff (16.09.2022, als Lind and Lime Gin), 96 Falstaff (18.10.2024, als Lind & Lime Scottish Organic Gin) |
| Erzeuger | Lind & Lime, Leith |
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