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Domaine Paul Pillot / Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet

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Die Domaine Paul Pillot wurde 1900 gegründet, als Jean-Baptiste Pillot, der Fassbinder und Handwerker, sich entschied, sich in Vollzeit auf seine Reben zu konzentrieren. Seine beiden Söhne, Alphonse und Henri, folgten ihm nach dem Ende des Ersten Weltkrieges. Paul Pillot, der 1968 das Weingut in Chassagne-Montrachet übernommen hat, ist die 3. Generation der Familie. Im Laufe der Jahre erweiterte er das Weingut auf die heutigen 13 Hektaren.

Es war im Jahr 2004 (nach Praktika in Südafrika und Australien), als Thierry Pillot die Nachfolge seines Vaters an der Spitze der Domaine an der Seite seiner Schwester Chrystelle antrat. Das Familienunternehmen an der Côte de Beaune verfügt über ideal gelegene Grundstücke in Saint-Aubin und Santenay.

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