Prosecco & Spumante
Prosecco entsteht aus mindestens 85 Prozent Glera, in neun Provinzen Venetiens und Friauls, die zweite Gärung findet im Drucktank statt. Der Superiore DOCG wächst an den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene. Unter Spumante steht der Rest Italiens, vom Trentodoc bis zum Moscato d'Asti.
Hier mehr erfahren · aufklappenProsecco & Spumante: Herkunft, Rosé & Erzeuger＋
Cartizze ist ein Hügel von 106 Hektar.
Er liegt mitten in der Superiore-DOCG von Valdobbiadene.
Was unterscheidet Prosecco DOC und DOCG?
Prosecco DOC umfasst neun Provinzen in Venetien und Friaul-Julisch Venetien, seit 2009 als DOC anerkannt und überwiegend flach. Innerhalb dieser Zone liegt in den Hügeln die Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, mit niedrigeren Höchsterträgen. Cartizze ist eine Unterzone der DOCG mit 106 Hektar, dort wird von Hand gelesen.
Wie entsteht Prosecco Rosé?
Prosecco DOC Rosé gibt es seit 2020. Zur Glera kommen 10 bis 15 Prozent rot gekelterter Pinot Nero, die Gärung im Tank dauert mindestens 60 Tage, und auf dem Etikett steht immer der Jahrgang als Millesimato. Im Sortiment findest Du ihn etwa von Cipriani, Bolla und Bacio della Luna.
Welche Erzeuger stehen im Regal?
Aus Valdobbiadene kommen Col Vetoraz, Canevel, Bortolin Angelo, Col de Salici, Mionetto und Rebuli, von Rebuli auch ein Superiore di Cartizze. Aus Treviso stehen Villa Sandi und Cipriani im Regal, von Sacchetto der Col de l'Utia als Valdobbiadene DOCG aus biologischem Anbau.
Was gehört außer Prosecco dazu?
Trentodoc von Ferrari aus dem Trentino, mit zweiter Gärung in der Flasche, vom Perle bis zum Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Dazu Moscato d'Asti von Braida und Borgo Maragliano, ein Ribolla Gialla Spumante von Rivani und der Bellini von Cipriani. Franciacorta findest Du unter Franciacorta.
