▸ Pfirsichblütenrosa im Glas, Himbeere und Pink Grapefruit in der Nase, benannt nach dem Mann, der die Tankgärung nach Valdobbiadene brachte.
Im Glas leuchtet er pfirsichblütenrosa mit leichten purpurnen Reflexen, der Schaum ist reich und hält an. In der Nase Pink Grapefruit, Himbeere und Schwarze Johannisbeere, ganz zart Hagebutte. Am Gaumen ist er intensiv und frisch, die Säure sitzt genau richtig und balanciert die Süße des Extra Dry. Die Himbeere bleibt bis zum Schluss deutlich.
Himbeere vorn, frisch und ausgewogen bis zum letzten Schluck.
Gut gekühlt, damit die Himbeere frisch bleibt.
Vom ersten Glas bis zum Hauptgang, er bleibt das ganze Essen am Tisch.
Die Sorten der Cuvée sind nicht veröffentlicht.
Die roten Trauben kommen aus Lagen in Venetien und im Trentino, die sich für Schaumwein eignen. Sie werden sanft gepresst und liegen nur wenige Stunden auf der Schale, so bekommt der Most sein Pfirsichblütenrosa.
Vergoren wird er als Rosé, die Bläschen entstehen danach im Drucktank nach dem Charmat-Verfahren. Mit 14 bis 17 Gramm Zucker ist er ein Extra Dry. Am besten binnen eines Jahres ab Füllung trinken.
Spumante Extra Dry · Charmat-Verfahren · MO Collection
Die MO Collection trägt den Namen Sergio Mionetto. Er übernahm 1961 mit Giovanni den Familienbetrieb in Valdobbiadene und führte als Erster der Gegend das Charmat-Verfahren ein. Nach dieser Methode entsteht auch dieser Rosé, aus roten Trauben, die nur kurz auf der Schale liegen.
▸ Ein Spumante, der den Namen des Mannes trägt, dem er seine Bläschen verdankt.
Francesco Mionetto gründet den Betrieb in Valdobbiadene.
Giovanni und Sergio Mionetto übernehmen, Sergio bringt die Tankgärung.
Sergio Rosé aus der MO Collection.
Drei Gänge, zwei davon als Empfehlung von Mionetto.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumwein rosé, Spumante Extra Dry, ohne Jahrgang |
| Herkunft | Venetien und Trentino, Italien |
| Rebsorten | Rote Rebsorten, Cuvée |
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | Binnen eines Jahres ab Füllung |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Mionetto S.p.A., Via Colderove 2, 31049 Valdobbiadene (TV), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit, Ascorbinsäure; Säureregulator: Citronensäure und/oder Weinsäure. Kann unter Schutzatmosphäre abgefüllt sein |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 286 kJ / 68 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| davon Zucker | 1,5 g |
| Eiweiß | < 0,5 g |
| Salz | < 0,01 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Vinifikation | Sanftes Pressen roter Trauben, wenige Stunden Mazeration, Rosébereitung, Charmat-Verfahren |
| Säure | 5,8 bis 6,7 g/l |
| Zucker | 14 bis 17 g/l |
| Glas | Flöte |
| Speisen des Hauses | zum ganzen Essen, Krustentiere, Muscheln, edler Fisch, Aperitif |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Silber IWSC und 82 Punkte Mundus Vini, beide 2012 laut Medaillenbild |
| Hinweis zu Auszeichnungen | Die Auszeichnungen gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche. |
| Linie | MO Collection |
| Weingut | Mionetto, Valdobbiadene |
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