Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry

▸ Die bekannteste Spielart von Valdobbiadene, mit einem Hauch mehr Süße, der Apfel, Birne und Pfirsich rund und weich über die Zunge trägt.

Im Glas.

Blasses Strohgelb im Glas, die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase klar und fein, Apfel, Birne und Pfirsich, ohne jede Schwere. Er ist ein unmittelbarer Wein und gibt alles gleich beim ersten Hinriechen her.

Am Gaumen setzt er rund ein, die Säure ist gut eingebunden und hält die Frucht frisch. Der leichte Restzucker macht ihn weich und schmeichelnd, ohne süß zu wirken. Das Mousseux ist fein und cremig, fast samtig, und im Nachhall kommt die Frucht noch einmal zurück. Mit 11,5 % vol trinkt er sich leicht, und das zweite Glas plant sich von selbst ein.

Rund und weich, mit Pfirsich in der Nase und cremiger Perlage.

Vom Aperitif bis zum Dessert, am liebsten zu feinen Gerichten.

Weingarten & Kellerkunst.

Angabe aus dem Datenblatt des Hauses.

Bortolin Angelo füllt seit 2009 ausschließlich Valdobbiadene DOCG ab. Die Glera wächst an Südhängen, erzogen im doppelten Bogen mit 3.000 Stöcken je Hektar. Gelesen wird im September, und zwar nur von Hand.

Nur Valdobbiadene, nur Handlese.

Im Keller arbeitet das Haus nach der Methode Conegliano Valdobbiadene. Die zweite Gärung läuft im Drucktank, danach liegt der Schaumwein 30 bis 40 Tage auf der Hefe. Beim Extra Dry bleiben 12 Gramm Restzucker im Liter, sie runden die Säure ab.

Valdobbiadene DOCG · Handlese · Metodo Conegliano Valdobbiadene

Was macht diesen Prosecco besonders.

Das Urteil.

93 Falstaff-Punkte für den Grundjahrgang 2025. Seit 2020 lag der Extra Dry bei Falstaff nie unter 92.

Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Falstaff verkostet nach Grundjahrgang, das Etikett nennt keinen. Die Wertungen früherer Grundjahrgänge stehen in den More Facts.

Bei Tisch.

Drei Gänge, zwei davon empfiehlt Bortolin Angelo.

Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.