▸ Von Hand gelesene Glera aus den Hügeln von Treviso, goldgelb im Glas, mit Blütenduft und einer Mineralität, die den Fruchtschmelz lang macht.
Im Glas steht ein Goldgelb mit grünlichen Reflexen, darin steigt eine feine, anhaltende Perlage auf. Die Nase ist intensiv und elegant, frisch und fruchtig, Blüten und frische Frucht liegen vorn. Am Gaumen ist er voll und ausgewogen. Die 15 Gramm Zucker geben ihm Rundung, die Säure hält ihn frisch, und eine lange Sapidität verbindet die Frucht mit einer feinen Mineralität. Der Abgang ist sauber und fruchtig, und das Glas ist schneller leer, als Du denkst.
Voll und ausgewogen, Blütenduft vorn, Mineralität im langen Nachhall.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet der Blütenduft.
Der Aperitif, der auch noch den ersten Gang begleitet.
Glera, die Rebsorte des Prosecco.
Bacio della Luna sitzt in Vidor, zwischen Conegliano und Valdobbiadene, rund 50 Kilometer von Venedig entfernt. Die Reben stehen im Gebiet auf 50 bis 500 Metern Seehöhe, auf uralten Böden, deren Sedimente teils von den Gletschern der Dolomiten, teils aus Meeren und Seen stammen. Rund 25 Hektar bewirtschaftet das Haus nachhaltig.
Die Glera für den Extra Dry wird von Hand gelesen und sanft gepresst. Den Most klären Kühlung und Filtration, vergoren wird in temperierten Stahltanks bei 18 bis 22 °C. Nach der Stabilisierung schäumt der Wein nach der Charmat-Methode im Tank, so bleibt die frische Frucht der Glera ganz vorn.
Prosecco DOC · Handlese · Charmat-Methode
Die Glera für diesen Extra Dry wächst in der Hügelzone von Treviso und wird von Hand gelesen. Abgefüllt wird er in Vidor, mitten in den Prosecco-Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene, die als Unesco-Welterbe geschützt sind. Die Böden dort sind uralt, ihre Sedimente stammen teils von den Gletschern der Dolomiten, teils aus Meeren und Seen.
▸ Hügeltrauben und Handlese für einen Prosecco DOC.
94 Punkte bei 50 Great Sparkling Wines für den Jahrgang 2023, dazu Falstaff.
Zu dieser Wertung ist keine Verkostungsnotiz veröffentlicht.
„Grünsilbern, mineralisch und zitrisch, am Gaumen frisch und klar, gut ausbalanciert, mit einem Hauch Bitterkeit im Abgang.“
Othmar Kiem, Simon Staffler. Frühere Füllung.
Falstaff sinngemäß aus dem Englischen übertragen. 50 Great Sparkling Wines und IWSC sind Angaben des Hauses und gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, zwei davon empfiehlt Bacio della Luna.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumwein (Spumante), Extra Dry |
| Herkunft | Prosecco DOC, Veneto, Italien |
| Rebsorte | Glera |
| Alkoholgehalt | 11 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bacio della Luna Spumanti s.r.l., Via Rovede 36, 31020 Vidor (TV), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Saccharose, Säureregulatoren, Antioxidationsmittel, Konservierungsstoffe (Sulfite), Stabilisatoren |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 293 kJ / 71 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Zucker | 15 g/l |
| Herstellung | Handlese, sanfte Pressung, Klärung durch Kühlung und Filtration, Gärung im Stahltank bei 18 bis 22 °C, Charmat-Methode |
| Speisen, Angabe des Hauses | Aperitif, leichte erste Gänge, Meeresfrüchte, Crudités |
| Bewertung | 94 50 Great Sparkling Wines (2024, Jahrgang 2023), 89 Falstaff (23.04.2021) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 90 (23.05.2019), Strohgelb, knackige Zitrone, zarter Apfel, harmonisch. 89 (20.05.2020), hellgelb, Birne. Beide gelten früheren Füllungen. |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | IWSC Bronze 2023 |
| Erzeuger | Bacio della Luna, Vidor |
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