▸ Prosecco und weißer Pfirsich, sonst nichts, rosa wie der Bellini, den Giuseppe Cipriani 1948 in Harry's Bar erfand, und genauso fertig gemischt.
Im Glas zeigt er dieselbe Rosatönung wie der Bellini in Harry's Bar, sie erinnert an reife weiße Pfirsiche. Die Nase ist umhüllend und weich, frisch und fruchtig. Am Gaumen prickelt er lebhaft, die Süße des Pfirsichs tritt hervor und gleicht die leichte Säure des Prosecco aus. Mit 5,5 % vol bleibt er leicht, ein Glas, das nach mehr Venedig schmeckt.
Weißer Pfirsich, lebhaft prickelnd und weich in der Nase.
Eiskalt eingeschenkt, gelagert wird er dagegen bei 15 bis 20 °C.
Für ein Glas zum Aperitif, die kleine Flasche reicht genau dafür.
Der Bellini hat nur zwei Zutaten, Prosecco und frisches weißes Pfirsichpüree aus Pfirsichen des Mittelmeerraums. Weitere Aromen kommen nicht dazu. Die Marke Cipriani für alkoholische Getränke führt BICOBI in Treviso, als weltweite Lizenznehmerin.
Ungeöffnet hält er sich 18 bis 20 Monate ab der Abfüllung. Ist die Flasche offen, trink sie in zwei bis drei Tagen aus.
Prosecco · Weißer Pfirsich · Rezept von 1948
1948 mischte Giuseppe Cipriani in seiner gerade wiedereröffneten Harry's Bar Prosecco mit weißem Pfirsich, um den Frieden zu feiern. Er nannte den Drink nach dem Maler Giovanni Bellini, dessen Werkschau im selben Jahr im Dogenpalast zu sehen war. 1931 hatte er die Bar mit Harry Pickering eröffnet, in einem ehemaligen Tauwerklager von fünf mal neun Metern.
▸ Ein Maler im Namen, ein Pfirsich im Glas.
Giuseppe Cipriani eröffnet Harry's Bar in Venedig.
Er erfindet den Bellini und benennt ihn nach Giovanni Bellini.
Dasselbe Rezept, trinkfertig, Prosecco und weißer Pfirsich.
Drei Happen zum Aperitif, einer davon nach Cipriani.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cocktail aus Prosecco und weißem Pfirsichpüree, trinkfertig |
| Herkunft | Italien, Rezept aus Harry's Bar in Venedig |
| Zutaten | Prosecco, weißes Pfirsichpüree; keine weiteren Aromen |
| Alkoholgehalt | 5,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,2 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | BICOBI S.r.l., Via San Parisio 18, Treviso (TV), Italien, Lizenznehmerin der Marke Cipriani für alkoholische Getränke |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Serviertemperatur | 3 bis 4 °C |
| Lagerung | 15 bis 20 °C |
| Haltbarkeit | 18 bis 20 Monate ab Abfüllung; geöffnet innerhalb von 2 bis 3 Tagen trinken |
| Energie | Rund 70 kcal je 100 ml |
| Flaschengrößen des Hauses | 0,75 l und 0,2 l |
| Marke | Cipriani, Venedig |
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