▸ Der Frizzante mit der Schnur um den Korken, von Hand gebunden wie früher, mit Akazie und Glyzinie im Duft.
Im Glas ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Als Frizzante perlt er sanfter als ein Spumante, die Bläschen kitzeln, statt zu schäumen. In der Nase blühen Akazie und Glyzinie, aromatisch und harmonisch. Am Gaumen kommt ein zarter Honig dazu, die Säure hält ihn leicht. Er ist unkompliziert und frisch, und die sanfte Perlage macht ihn zum Wein für das zweite und dritte Glas.
Blüten in der Nase, Honig am Gaumen und eine sanfte Perlage.
Etwas wärmer als ein Spumante, so kommen die Blüten heraus.
Zum Aperitif auf der Terrasse oder am Küchentisch, ganz ohne Anlass.
Reinsortig aus Glera.
Die Glera stammt aus dem Gebiet der Prosecco DOC Treviso. Nach sanftem Pressen wird der Most als Weißwein vergoren, die feine Kohlensäure entsteht im Drucktank nach dem Charmat-Verfahren.
Die Schnur am Korken ist eine alte Technik der Winzer, damit die Flaschen bei der natürlichen Gärung nicht aufspringen. Mionetto hat sie 1961 wieder auf den Markt gebracht, gebunden wird bis heute von Hand.
Prosecco DOC Treviso · Frizzante · Spago
Spago heißt Schnur. Früher banden die Winzer den Korken fest, damit er bei der Gärung in der Flasche nicht davonflog. 1961 holte Mionetto die Handbindung zurück, im selben Jahr, in dem Giovanni und Sergio Mionetto den Betrieb übernahmen. Seither wird jede Flasche dieser Linie von Hand gebunden.
▸ Die Schnur hat keinen Zweck mehr, außer zu zeigen, woher er kommt.
Francesco Mionetto gründet seinen Betrieb in Valdobbiadene.
Mionetto bringt die Schnurbindung zurück auf den Markt.
Der Spago Frizzante, von Hand gebunden.
Drei Gänge, einer davon als Empfehlung von Mionetto.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Perlwein weiß, Frizzante, ohne Jahrgang |
| Herkunft | Prosecco DOC Treviso, Venetien, Italien |
| Rebsorten | Glera |
| Alkoholgehalt | 11 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | Binnen eines Jahres ab Füllung |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Mionetto S.p.A., Via Colderove 2, 31049 Valdobbiadene (TV), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 276 kJ / 66 kcal |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Salz | 0,0 g |
| Vinifikation | Sanftes Pressen, Weißweinbereitung, Frizzante nach Charmat |
| Säure | 5,5 bis 6,5 g/l |
| Zucker | 9 bis 15 g/l |
| Glas | Flöte |
| Verschluss | Korken mit Schnur, von Hand gebunden |
| Linie | Spago Collection |
| Weingut | Mionetto, Valdobbiadene |
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