▸ Der leise Prosecco aus der Marca Trevigiana, mit Spagoverschluss, saftiger Birne und einer Säure, die den Gaumen sauber zurücklässt.
In der Nase zeigt er saftige Birnenfrucht, klar und frisch. Am Gaumen prickelt er zart, deutlich sanfter als ein Spumante. Ein Hauch Restsüße rundet ihn ab, dann übernimmt die Säure und räumt den Gaumen sauber auf. Der Abgang ist frisch und reinigend, und die Birne klingt noch kurz nach.
Leise im Prickeln, saftig in der Birne und sauber im Abgang.
Kühl, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet die Birne.
Ein Perlwein für jede Tageszeit, mit 10,5 % vol auch für ein zweites Glas.
Die Trauben wachsen im DOC-Gebiet der Marca Trevigiana, von den Moränenhügeln bis in die Ebene mit Schwemmlandböden mittlerer Textur. Die Reben stehen im einfachen Spalier, im Doppelvorhang und radial, mit 2.300 Stöcken je Hektar. Gelesen wird in der zweiten Septemberdekade.
Die zweite Gärung läuft mit eigenen Hefen bei 15 bis 16 °C und wird durch Kühlung gestoppt, nach kurzer Ruhe kommt der Wein in die Flasche. Als Frizzante hat er weniger Druck als ein Spumante und trägt den Spago, die Kordel über dem Korken. Villa Sandi ist ein palladianischer Bau von 1622 am Fuß der Hügel von Treviso und Sitz der Familie Moretti Polegato. Unter der Villa liegen historische Kellergänge, seit über dreißig Jahren für Führungen offen.
Prosecco DOC · Frizzante · Treviso
Der Frizzante ist der leise Prosecco. Mit weniger Druck in der Flasche perlt er zart statt kräftig, darum genügt eine Kordel über dem Korken, der Spago. Mit 10,5 % vol und 11 g/l Restzucker bleibt er leicht und frisch.
▸ Weniger Druck, mehr Birne.
Drei Gänge, zwei davon nach Empfehlungen von Villa Sandi.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Perlwein (Frizzante), jahrgangslos |
| Herkunft | Prosecco DOC, Marca Trevigiana, Venetien, Italien |
| Alkoholgehalt | 10,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Villa Sandi S.p.A., Via Erizzo 113/A, 31035 Crocetta del Montello (TV), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Fülldosage (Traubenmost, konzentrierter Traubenmost), Säureregulatoren: enthält Apfelsäure (D,L-; L-) und/oder Weinsäure (L(+)-) und/oder Citronensäure; Konservierungsstoff (Sulfite) |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 255 kJ / 61 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Restzucker | 11 g/l |
| Säure | 5,7 g/l |
| Lese | Zweite Septemberdekade |
| Ertrag | Im Schnitt 180 Doppelzentner je Hektar |
| Speisen | Aperitif, zarte Schalentiere, Vorspeisen mit Meeresfrüchten |
| Bewertung | 86 Punkte Tom Cannavan, wine-pages (2014, jahrgangslos, damals mit Schraubverschluss und 10 % vol) |
| Erzeuger | Villa Sandi, Crocetta del Montello |
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