Getreu seiner ursprünglichen Philosophie hat Javier Galarreta exzellente Weinberge und moderne Anlagen ausgewählt, um einen "anderen" Cava Villa Conchi zu produzieren.
Auf der Suche nach diesem Cava ist Javiers Mutter Conchi im Juli 2010 verstorben und konnte die neueste Herausforderung ihres Sohnes nicht mehr schmecken und auskosten. Die Villa Conchi ist nicht nur ein moderner, eleganter Cava, der zeigt, was Spanien zu bieten hat, sondern auch eine Hommage an eine Frau, die immer eine Quelle der Inspiration für Eleganz und Distinktion war.
