▸ Ein Cava aus dem hoch gelegenen Alt Penedès, mit gelbem Apfel, Orangenzeste und einem salzigen Nachhall, der nach dem nächsten Schluck ruft.
Im Glas steht ein helles Gelbgrün mit silbernen Reflexen, darin ein feines Mousseux. In der Nase gelber Apfel und ein Hauch Pfirsich, darunter feine Orangenzeste, eine zarte Kräuterwürze und eine dunkle, steinige Mineralik.
Am Gaumen ist er saftig und elegant, die Struktur bleibt frisch und straff. Zum Ende zeigt sich feine tropische Frucht, im Nachhall bleiben eine salzige Note und ein Hauch Tabakwürze. Genau dieses Salz macht ihn so animierend, er räumt den Gaumen auf und weckt den Appetit.
Saftig und frisch, mit einem salzigen Nachhall, der Appetit macht.
Schenk ihn ein, sobald die ersten Gäste da sind, und lass ihn bis zum ersten Gang am Tisch.
Sortenangabe aus den Falstaff-Daten, Anteile sind nicht veröffentlicht.
Die Weingärten liegen um Vila-Rodona im Herzen des Alt Penedès in der Provinz Tarragona, mit Blick auf das Montserrat-Gebirge. Auf rund 450 Hektar wachsen Macabeo, Xarel·lo und Parellada, dazu etwa zehn Prozent Chardonnay.
Kühle Nächte, frische Säure.
Die Höhe ist der Schlüssel zur Frische. In den kühlen Nächten der Reifezeit bilden die Trauben ihre Aromen und behalten ihre natürliche Säure, tagsüber sammeln sie bei 25 bis 35 °C Zucker. Daraus entstehen Grundweine mit straffer Säure, die für Cava gebraucht werden. Die zweite Gärung läuft in der Flasche, wie es die Cava DO vorschreibt. Das Kellergebäude hat Cèsar Martinell entworfen, ein Schüler Gaudís.
Cava DO · Alt Penedès · Flaschengärung
Rund zwanzig Jahre suchte Javier Galarreta mit einem katalanischen Partner nach den passenden Lagen für einen hochwertigen Cava. Gefunden haben sie sie im höchsten Teil des Penedès, wo die Nächte kühl genug für frische Säure sind. Benannt ist der Cava nach seiner Mutter Conchi.
▸ Zwanzig Jahre Suche für eine Lage, die frisch hält.
Viermal bei Falstaff verkostet, zuletzt mit 91 Punkten.
„Saftig und elegant, frische Struktur, feine tropische Frucht im Abgang, salzig, mit tabakiger Würze im Nachhall. Ein unkomplizierter Wein für jede Tages- und Nachtzeit.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle Verkostungen gelten dem jahrgangslosen Cava und damit früheren Füllungen. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cava, Schaumwein, Brut |
| Herkunft | Cava DO, Vila-Rodona, Alt Penedès, Katalonien, Spanien |
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol laut Etikett |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Villa Conchi, Carretera Santes Creus 4, 43814 Vila-rodona (Tarragona), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingärten | Um Vila-Rodona im Alt Penedès, kühle Nächte, Tagestemperaturen 25 bis 35 °C |
| Rebsorten | Macabeo, Chardonnay, Xarel·lo, Parellada, Angabe von Falstaff, ohne Anteile |
| Bewertung | 91 Falstaff (09.07.2020), jahrgangslos |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 91 (06.07.2018), saftig, elegant, schon gut zugänglich. 90 (15.07.2014), Zitrus, Wiesenkräuter, Biskuit, guter Aperitif. 90 (03.06.2014). Alle jahrgangslos, frühere Füllungen. |
| Hinweis | Ohne Datenblatt des Herstellers, beschrieben nach Haus, Herkunft und Fachverkostung |
| Erzeuger | Villa Conchi, Vila-rodona |
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