Château Pichon Baron | Bordeaux, Pauillac
Das Terroir von Pauillac
Pauillac, eine der Appellationen des Weinbaugebiets Médoc in Bordeaux, liegt etwa 40 km nördlich von Bordeaux am linken Ufer der Gironde. Der Boden aus quartärem Kies, der sich aus den für die Appellation typischen großen Kieselsteinen und Sand zusammensetzt, ist ein Paradies für den Weinanbau. Die Zusammensetzung des Unterbodens begünstigt die Speicherung des Regenwassers für die Wurzeln, und das Relief, das aus Cos oder Hügeln besteht, verstärkt auf natürliche Weise die Drainage. Dieses Terroir mit seinen außergewöhnlichen Eigenschaften profitiert von einem ozeanischen Klima, das durch die Nähe der Girondemündung gemildert wird. Alle Bedingungen sind also gegeben, um Pauillac zur prestigeträchtigsten Appellation der Bordeaux-Weine zu machen. Das Team des Weinguts bemüht sich konsequent darum, außergewöhnliche Weine zu erzeugen, indem es die Eigenschaften dieses großartigen Terroirs respektiert. So ist eine sehr strenge Auswahl der ältesten Rebstöcke der Herstellung des Château Pichon Baron gewidmet, dem Grand Vin des Weinguts, dessen Flaschenzahl begrenzt ist, um nur das Beste zu produzieren.
Ein außergewöhnliches Erbe
Das Weingut Pichon Baron wurde 1987 von AXA Millésimes gekauft, deren Ziel es war, großen Weinen aus Weinbergen mit einer glorreichen Vergangenheit zu ermöglichen, ihr volles Potenzial zu entfalten. Das Centre Georges Pompidou schrieb einen Wettbewerb für den Bau eines neuen Betriebsgebäudes aus. Der vollständige Wiederaufbau des Tanks und des Weinkellers sowie die Renovierung des Schlosses begannen 1988. Seitdem wird das Schloss aus dem 19. Jahrhundert durch einen Wasserspiegel, der sich zu seinen Füßen erstreckt, verherrlicht. Unter dem silbernen Spiegel verbirgt sich seit 2008 ein unterirdischer Weinkeller, der aufgrund seiner Öffnungen zum Wasser und zum Himmel der Nautilus würdig ist. Dieser unterirdische Fasskeller vervollständigt die Entwicklung einer exzellenten Produktion in der reinsten Tradition der großen Pauillac-Weine. ©Château Pichon Baron
