Die ersten Reben wurden im 5. Jahrhundert v. Chr. Von den Griechen in Limouxin eingeführt. 1531 wurde der erste Sekt von Mönchen aus der Abtei Saint Hilaire hergestellt. Im Jahr 1938 erhielt Languedoc seine erste AOC: Blanquette de Limoux und Blanquette Ahnenmethode.
Wenn die Region die Wiege der Schaumweine ist, ist dies kein Zufall. In der Tat profitieren Limouxin und die umliegenden Gebiete von verschiedenen klimatischen Einflüssen, die sich günstig auf die Entwicklung verschiedener Rebsorten auswirken. Unsere leidenschaftlichen Önologen und Winzer haben auf diesen Gebieten die besten Parzellen für die gute Entwicklung unserer Reben ausgewählt.
Wir sind stolz auf den Reichtum unserer Region und unser historisches Erbe und setzen unser Know-how ein, um außergewöhnliche Weine anzubieten. Um die Qualität unserer Schaumweine der Appellation d'Origine Contrôlée zu gewährleisten, ernten wir die Reben von Hand. Wir vinifizieren sie nach der traditionellen oder überlieferten Methode, um Ihnen einen delikaten und authentischen Geschmack zu garantieren.