▸ Zwei Crémants aus dem Vorland der Pyrenäen, jede Traube von Hand gelesen, die zweite Gärung in der Flasche. Der Brut holt 93 Falstaff-Punkte, der Rosé bringt Hagebutte und rote Beeren.
Im Set stehen je drei Flaschen der Grande Cuvée 1531 von Sieur d'Arques, ein weißer Crémant und ein Rosé.
Grande Cuvée 1531 Brut. Der weiße im Set, mit 7 g/l Restzucker ein klassischer Brut.
Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Im Glas steht ein helles Lachsrosa mit feiner Perlage. In der Nase Hagebutte und rote Beeren, dazu Birne und die Sternrenette, ein knackiger alter Apfel, getragen von fein abgestuften Hefetönen. Am Gaumen hält sich alles die Waage. Die Frucht bleibt zart, die Säure hält sie lebendig, und die cremige Perlage rundet jede Kante ab. Die Dosage bleibt im Hintergrund und lässt ihn trocken ausklingen, rotbeerig und frisch. Ein eleganter Crémant mit genau der richtigen Menge Frucht, der schon beim ersten Schluck Lust auf den zweiten macht.
Zu jedem Crémant gibt es eine eigene Seite mit allen Details, die Links findest Du unten in den More Facts.
Den Rosé zum Ankommen, den Brut dann zu den Jakobsmuscheln.
Für einen Abend, an dem Du beide nebeneinander einschenkst.
Brut aus Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac, Rosé aus Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir. Sortenangabe aus den Falstaff-Daten, Anteile sind nicht veröffentlicht. Decanter nannte 2020 beim Brut Pinot Noir statt Mauzac.
Limoux liegt im Vorland der Pyrenäen, dort treffen atlantische und mediterrane Einflüsse aufeinander. Die Reben stehen überwiegend auf Ton und Kalk, auf 200 bis 500 Metern Seehöhe, 185 Winzerinnen und Winzer liefern ihre Trauben.
Alle AOC-Schaumweine von Sieur d'Arques werden vollständig von Hand gelesen und nur nach traditioneller oder ancestraler Methode bereitet. Beim Crémant ist es die traditionelle Flaschengärung, die zweite Gärung läuft in der Flasche.
Crémant de Limoux AOC · Handlese · Traditionelle Methode
1531 erzeugten die Benediktinermönche der Abtei Saint-Hilaire, im Nachbarort von Limoux, den ersten Schaumwein. Genau diese Jahreszahl trägt die Grande Cuvée im Namen. Sie entsteht bis heute in derselben Gegend, aus von Hand gelesenen Trauben und mit zweiter Gärung in der Flasche.
▸ Die Zahl auf dem Etikett ist ein Anspruch, kein Jahrgang.
93 Falstaff-Punkte für den Brut und 92 für den Rosé, beide bei der jüngsten Verkostung.
„Ein eleganter, duftiger Crémant mit großer Finesse.“
„Ein sehr eleganter Rosé-Crémant mit genau der richtigen Menge Frucht, frisch und lebendig.“
Jahrgangslos verkostet.
„Ein köstlicher Schaumwein mit zarter Perlage.“
Verkostet am 20.07.2020 als Grande Cuvée 1531 de Aimery, frühere Füllung.
„Helles Lachsrosa, Duft nach Erdbeere, Melonenschale und Apfel, am Gaumen hell und lebendig mit Sauerkirsche und Beeren.“
Ausgabe vom 31.12.2021, frühere Füllung.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle Wertungen gelten den jahrgangslosen Crémants. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen, je Gang einer der beiden Crémants.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Set, zwei Crémants de Limoux, Brut, jahrgangslos |
| Inhalt | 3 x Sieur d'Arques Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux Brut 0,75 l, 3 x Sieur d'Arques Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux Rosé Brut 0,75 l |
| Herkunft | Crémant de Limoux AOC, Languedoc, Frankreich |
| Rebsorten | Brut: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac. Rosé Brut: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir |
| Geschmack | Beide Brut |
| Alkoholgehalt | Brut 12,5 % vol, Rosé Brut 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 6 x 0,75 l |
| Allergene | Alle Flaschen enthalten Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Sieur d'Arques, Avenue du Languedoc, BP 30, 11303 Limoux Cedex, Frankreich, für alle Flaschen im Set |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Säureregulatoren (enthält Weinsäure und/oder Milchsäure und/oder Zitronensäure), Antioxidationsmittel (Sulfite), unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 271 kJ / 65 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Die Nährwerte sind bei beiden Crémants gleich. Die Zutaten hier gelten dem Brut, die des Rosé stehen in den More Facts. |
| Herstellung | Traditionelle Flaschengärung für alle AOC-Schaumweine des Hauses |
| Lese | Von Hand für alle AOC-Schaumweine des Hauses |
| Zutaten Rosé Brut | Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Säureregulatoren (enthält Weinsäure und/oder Zitronensäure), Antioxidationsmittel (SULFITE), unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Restzucker Brut | 7 g/l, Angabe von Falstaff |
| Bewertung Brut | 93 Falstaff (28.09.2026), 90 Decanter (20.07.2020); jahrgangslos |
| Weitere Falstaff-Wertungen Brut | 92 (26.09.2025), 90 (19.11.2021 und 28.10.2020), 89 (30.09.2022). |
| Bewertung Rosé Brut | 92 Falstaff (28.09.2026), 90 Wine Enthusiast (Ausgabe 31.12.2021), jahrgangslos |
| Weitere Falstaff-Wertungen Rosé Brut | 91 (12.06.2026), saftig, mineralisch, rotbeeriger Abgang. 91 (26.09.2025), zart und elegant, als Aperitif gedacht. |
| Einzelseite Brut | Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux Brut |
| Einzelseite Rosé Brut | Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux Rosé Brut |
| Erzeuger | Sieur d'Arques, Limoux |
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