▸ Achtzehn Monate auf der Hefe geben diesem Crémant seine Cremigkeit und die feinen Röstnoten im Abgang.
Im Glas ein schönes Goldgelb, die Perlage ist fein und anhaltend. Die Nase ist frisch und lebhaft, weiße Blüten, weißfleischige Früchte und Zitrus. Am Gaumen kommen Trockenfrüchte dazu. Der Auftakt ist klar und lebhaft, dann wird er cremig, kräftig und ausgewogen, und im Abgang zeigen sich feine Röstnoten. Ein Crémant mit Kraft, der auch neben Hummer und Langustine besteht.
Lebhaft im Auftakt, cremig am Gaumen und mit Röstnoten im Abgang.
Gut gekühlt, dann bleibt der lebhafte Auftakt.
Als Aperitif, und dann gleich weiter zur Vorspeise.
Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Die Trauben für den Blason Rouge werden ausschließlich von Hand gelesen und danach sortiert. Die erste Gärung läuft im Tank bei kontrollierten 16 Grad. Die zweite Gärung läuft langsam in der Flasche, danach liegen die Flaschen 18 Monate auf der Latte.
Limoux liegt im Vorland der Pyrenäen, dort treffen atlantische und mediterrane Einflüsse aufeinander. Die Reben stehen überwiegend auf Ton und Kalk, auf 200 bis 500 Metern Seehöhe, 185 Winzerinnen und Winzer liefern ihre Trauben.
Crémant de Limoux AOC · Handlese · Traditionelle Methode
Für den Blason Rouge wird jede Traube von Hand gelesen und danach noch einmal sortiert. Die zweite Gärung läuft langsam in der Flasche, und erst nach 18 Monaten auf der Hefe verlässt er den Keller. Aus dieser Zeit kommen die Cremigkeit am Gaumen und die Röstnoten im Abgang.
▸ Anderthalb Jahre Geduld für einen Crémant aus Limoux.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung von Sieur d'Arques, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Crémant, Brut |
| Herkunft | Crémant de Limoux AOC, Languedoc, Frankreich |
| Rebsorten | Chardonnay, Chenin, Mauzac |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Sieur d'Arques, Avenue du Languedoc, BP 30, 11303 Limoux Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Ausschließlich von Hand, danach sortiert |
| Herstellung | Erste Gärung im Tank bei 16 °C, zweite Gärung langsam in der Flasche, 18 Monate auf der Latte |
| Serviertemperatur | 8 °C |
| Speisen | Aperitif, Foie gras, Hummer, Langustine |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Gold Vinalies Nationales 2026, Silber International Wine Challenge 2025, Gold Vinalies Occitanie 2024, 2 Sterne Guide Hachette 2023, Top 100 UK 2023 |
| Bewertung | 88 Falstaff (28.10.2020), verkostet als Blason Rouge AOC Limoux NV, leicht phenolisch, kräutriger Nachhall |
| Erzeuger | Sieur d'Arques, Limoux |
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