▸ Chardonnay aus dem heißen Osten von Limoux, wo der Meereswind über die Reben streicht, im Eichenfass vergoren und lang im würzigen Abgang.
Im Glas ein schönes Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist komplex, Zitrusnoten verbunden mit würzigen Noten. Am Gaumen hält sich Kraft mit Frische die Waage, der Abgang ist lang und würzig. Ein Chardonnay mit Zug, der warme Austern und Fisch aus dem Ofen verträgt.
Kraft und Frische, im Gleichgewicht, mit langem, würzigem Abgang.
Kellerkühl, nicht aus dem Kühlschrank, dann zeigt sich die Würze.
Zu Fisch aus dem Ofen, mit etwas Zeit im Glas.
Terroir Marin ist der Chardonnay des Terroirs Méditerranéen, im Osten der Appellation Limoux. Dort ist es heiß und trocken, der Meereswind streicht über die Reben, und die Trauben reifen früh. Sie stehen auf 100 bis 200 Metern, auf Kies über Ton-Kalk-Mergel, bei rund 550 Millimetern Regen im Jahr.
Ein AOC Limoux blanc wird im Eichenfass vergoren und ausgebaut, aus Trauben mit mindestens 11 Grad potenziellem Alkohol am Stock. Gelesen wird von Hand, damit die Trauben ganz in den Keller kommen. Danach bleibt der Wein auf der Feinhefe, die alle 15 Tage von Hand aufgerührt wird, bis zum 1. Mai nach der Lese, manchmal länger.
AOC Limoux blanc · Terroir Méditerranéen · Eichenfass
Unter der Marke Toques & Clochers füllt Sieur d'Arques vier Chardonnays aus vier Terroirs der Appellation, aus derselben Rebsorte und gleich vinifiziert. Was sie unterscheidet, ist nur der Ort. Terroir Marin kommt aus dem Osten, aus dem heißesten und trockensten der vier.
▸ Derselbe Keller, dieselbe Rebsorte, ein anderer Ort.
91 Punkte bei den Decanter World Wine Awards 2024, vergeben für den Jahrgang 2020.
„Cremig, weich und ausdrucksstark, mit behutsamem Holzeinsatz und schönen Aromen von reifer goldener Birne und Apfeltarte. Nahtloser, vielschichtiger Gaumen.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2020.
Drei Gänge, einer als Empfehlung von Sieur d'Arques, zwei von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | AOC Limoux blanc, Languedoc, Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Sieur d'Arques, Avenue du Languedoc, BP 30, 11303 Limoux Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Terroir | Méditerranéen, Osten der Appellation, 100 bis 200 m, Kies auf Ton-Kalk-Mergel, heiß und trocken, rund 550 mm Regen |
| Ausbau | Im Eichenfass vergoren und ausgebaut, auf der Feinhefe bis zum 1. Mai nach der Lese |
| Lese | Von Hand |
| Serviertemperatur | 14 °C |
| Speisen | Aperitif mit Meeres-Tapas, warme Austern, Dorade aus dem Ofen, Bourride |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Gold Vinalies Internationales 2024 und 2026, Grand Or Vinalies Occitanie 2026, jeweils ohne Jahrgangsangabe |
| Hinweis | Die Verkostung des Hauses nennt keinen Jahrgang |
| Erzeuger | Sieur d'Arques, Limoux |
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