Loire
Sancerre und Pouilly-Fumé mit präzisem Sauvignon Blanc. Saumur mit Chenin und feiner Flaschengärung. Entlang des Flusses wechseln Böden und Mikroklima – und mit ihnen der Ausdruck im Glas.
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Ein Fluss, viele Herkünfte. Die Loire erzählt leise und sehr genau.
Warum ist „Loire“ kein einzelner Weinstil?
Das Anbaugebiet folgt dem Fluss über eine große Distanz. Atlantischer Einfluss, kontinentale Abschnitte, Rebsorten und Böden wechseln deutlich. Darum sollte Loire immer zusammen mit Appellation und Erzeuger gelesen werden.
Sancerre oder Pouilly-Fumé?
Beide Appellationen stehen für Sauvignon Blanc am Oberlauf der Loire, liegen jedoch auf verschiedenen Flussufern und umfassen unterschiedliche Anteile von Kalk, Mergel und Feuerstein. Stilunterschiede entstehen aus Lage, Boden, Jahrgang und Ausbau.
Was zeichnet Crémant de Loire aus?
Crémant de Loire entsteht durch traditionelle Flaschengärung. Chenin Blanc ist eine prägende Rebsorte und verbindet lebendige Säure mit Apfel-, Quitten- und je nach Hefelager feinen Gebäcknoten; Rosé bringt rote Frucht hinzu.
Was passt dazu?
Sauvignon Blanc aus Sancerre oder Pouilly-Fumé begleitet Ziegenkäse, Austern, Fisch und Kräuterküche. Crémant passt als Aperitif, zu salzigen Kleinigkeiten und durch seine Säure auch zu frittierten Speisen.
