▸ Chenin Blanc und Chardonnay von der Loire, Quitte und weiße Blüten in der Nase, ein feiner Rauchton unter cremiger Perlage.
Im Glas steht ein Strohgelb mit goldenen Reflexen, darin steigt eine feine, cremige Perlage auf. In der Nase zeigen sich weiße Blüten und getrocknete Früchte, dazu grüner Apfel, Quitte und ein Hauch Brioche. Am Gaumen ist er saftig und ausdrucksstark, das Mousseux legt sich weich über die Zunge und trägt die gelbe Frucht. Die Säure ist frisch, aber nie spitz, die Dosage bleibt im Hintergrund. Darunter liegt ein feiner Rauchton, der dem Crémant mehr Tiefe gibt, als man in dieser Preisklasse erwartet. Der Abgang ist klar, mit dezenter Frucht, und das zweite Glas ist schnell eingeschenkt.
Cremig und klar, mit einem Hauch Rauch unter der gelben Frucht.
Vom Aperitif bis zum Ende des Menüs, ein Crémant, der den ganzen Abend am Tisch bleibt.
Aus den feinsten Lagen. Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Für den Excellence kommen Chenin Blanc und Chardonnay aus den feinsten Lagen der Loire. Rund 100 Partnerwinzer liefern die Trauben, gelesen wird von der zweiten Septemberhälfte bis Anfang Oktober. Die erste Gärung läuft acht bis zehn Tage bei rund 20 °C im Edelstahl, Holz kommt bei den klassischen Cuvées nicht dazu. Die zweite Gärung läuft in der Flasche nach der Méthode traditionnelle, danach liegen die Flaschen je nach Cuvée 9 bis 24 Monate auf der Latte. Gerüttelt wird mit Maschinen, die Patrice Monmousseau erfunden hat.
Das Haus sitzt in Saint-Hilaire-Saint-Florent bei Saumur. Die acht Kilometer Keller sind in den Tuffstein gehauen, aus dem einst die Loireschlösser gebaut wurden. Dort ist es konstant zwölf Grad kühl, die Feuchtigkeit bleibt stabil.
Crémant de Loire AOP · Méthode traditionnelle · Chenin Blanc und Chardonnay
Ein Crémant entsteht nach derselben Methode wie Champagner, mit zweiter Gärung in der Flasche, Hefelager und Rütteln. Bei Bouvet-Ladubay rütteln die Flaschen in Maschinen, die Patrice Monmousseau im Haus erfunden hat. Für den Excellence kommen Chenin Blanc, die große weiße Rebsorte der Loire, und Chardonnay aus den feinsten Lagen zusammen.
▸ Die Methode der Champagne, die Trauben der Loire.
90 Falstaff-Punkte, dazu Stimmen von Wine Enthusiast, Wine Spectator und Gilbert & Gaillard.
„Saftig, mit frischer Säure und dezenter Frucht im Abgang. Ausgewogen, zugänglich und lebendig, dazu ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.“
„Reif und nussig, mit Apfel und grüner Pflaume. Das Mousseux gibt den duftigen Aromen Auftrieb, der Nachhall ist frisch und fruchtig.“
Ausgabe vom 01.05.2019, Best Buy, frühere Füllung.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite der Cuvée.
Goldmedaille mit 87 von 100 Punkten, ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite der Cuvée.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Wine Spectator, Gilbert & Gaillard und die Medaillen sind Angaben des Hauses und gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Crémant weiß, Brut, ohne Jahrgang |
| Herkunft | Crémant de Loire AOP, Loire, Frankreich |
| Rebsorten | Chenin Blanc, Chardonnay |
| Geschmack | Brut |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bouvet-Ladubay SA, Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49400 Saumur, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Säureregulatoren: Weinsäure (L+), Antioxidationsmittel: Sulfite, Schwefeldioxid. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 340 kJ / 82 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Herstellung | Méthode traditionnelle, erste Gärung im Edelstahl |
| Lese | Zweite Septemberhälfte bis Anfang Oktober, rund 100 Partnerwinzer |
| Bewertung | 90 Falstaff (28.09.2026), 89 Wine Enthusiast (01.05.2019) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 90 (26.09.2025), 89 (14.02.2019), 89 (06.07.2018), 88 (21.11.2019), 88 (14.02.2019); die von 2018 und 2019 gelten früheren Füllungen |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Falstaff Tasting Crémants 88/100 (2018), Wine Spectator 87/100 (2017), Guide Gilbert & Gaillard Gold 87/100 (2015). Eine Notiz liegt dazu nicht vor. |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Concours des Vins du Val de Loire Gold 2018, Concours des Ligers Silber 2018, Champagne & Sparkling Wine World Championships Silber 2018, International Wine & Spirit Competition Bronze 2018, International Wine Challenge Silber 2017, Weinwirtschaft TOP 100 1. Platz 2017, Concours National des Crémants Silber 2015, Concours des Crémants de France et Luxembourg Gold 2014, Concours du Syndicat viticole des Côtes de Saumur Gold 2014 |
| Hinweis zu Auszeichnungen | Die Auszeichnungen gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche. |
| Erzeuger | Bouvet-Ladubay, Saumur |
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