▸ Reiner Cabernet Franc von der Loire, der in der Flasche zu prickeln gelernt hat und nach Himbeere und Weinbergpfirsich duftet.
Im Glas ein zartes Pastellrosa, das zur Zwiebelschale hin spielt, mit leichten orangen Reflexen und feiner Perlage. In der Nase führen Himbeere und Weinbergpfirsich, dahinter dezente Preiselbeeren, ein Hauch Zitrus und ganz leise Vanillebrioche. Am Gaumen ist er sauber und harmonisch, die Himbeerfrucht kommt satt und bleibt dabei frisch. Er hat mittlere Dichte, nichts drängt sich vor. Im Finale stehen kleine rote Früchte und eine feine Mineralik, die ihn trocken und klar ausklingen lässt. Ein Rosé, den man gern ein zweites Mal einschenkt.
Himbeere satt, und am Ende eine feine Mineralik, die ihn klar macht.
Als Aperitif, wenn die ersten Gäste schon da sind und die anderen noch kommen.
Reinsortig aus Cabernet Franc, eine zweite Sorte kommt nicht dazu.
Für den Excellence Rosé nimmt Bouvet-Ladubay nur Cabernet Franc, die rote Sorte der Appellation Saumur. Rund 100 Partnerwinzer liefern die Trauben, gelesen wird von der zweiten Septemberhälfte bis Anfang Oktober. Die erste Gärung dauert acht bis zehn Tage bei rund 20 °C im Edelstahl, Holz kommt bei den klassischen Cuvées nicht dazu.
Danach gärt der Wein ein zweites Mal in der Flasche, nach der Méthode traditionnelle. Je nach Cuvée liegen die Flaschen 9 bis 24 Monate auf der Hefe, in acht Kilometern Kellergängen, die in den Tuffstein von Saint-Hilaire-Saint-Florent gehauen sind. Gerüttelt wird mit Maschinen, die Patrice Monmousseau im Haus erfunden hat.
Crémant de Loire AOP · Méthode traditionnelle · Cabernet Franc
Rosé-Crémant entsteht oft aus mehreren Sorten. Der Excellence Rosé kommt ganz aus Cabernet Franc, der roten Traube, die rund um Saumur neben Chenin und Chardonnay steht. Die zweite Gärung in der Flasche gibt ihm Perlage und den leisen Brioche-Ton, der Edelstahl hält die Frucht klar.
▸ Eine rote Sorte, hell gekeltert, mit Bläschen.
90 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung, dazu 90 Punkte bei den Decanter World Wine Awards 2026.
„Leuchtender Lachston mit kupferfarbenen Reflexen. Einladende Nase nach hellen Süßkirschen, Himbeeren und frischen Erdbeeren. Zartes, feinfruchtiges Süße-Säure-Spiel, saftige, sanfte Perlen am Gaumen.“
„Zart und zurückhaltend, in der Nase süße Walderdbeere, am Gaumen elegante rote Johannisbeere.“
Jahrgangslos verkostet.
Die Decanter-Notiz ist sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Beide Wertungen gelten dem jahrgangslosen Crémant.
Drei Gänge, zwei davon nach Empfehlung von Bouvet-Ladubay.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Crémant rosé, Brut, ohne Jahrgang |
| Herkunft | Crémant de Loire AOP, Loire, Frankreich |
| Rebsorte | Cabernet Franc |
| Geschmack | Brut |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bouvet-Ladubay SA, Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49400 Saumur, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Fülldosage, Versanddosage, Säureregulatoren: Weinsäure (L+), Antioxidationsmittel: Sulfite, Schwefeldioxid. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 340 kJ / 82 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Herstellung | Méthode traditionnelle, erste Gärung im Edelstahl |
| Lese | Zweite Septemberhälfte bis Anfang Oktober, rund 100 Partnerwinzer |
| Bewertungen | 90 Falstaff (26.09.2025, ebenso 23.05.2025), 90 Decanter World Wine Awards 2026, jahrgangslos |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Concours des Vins du Val de Loire Gold 2018, Concours des Ligers Silber 2017 und Liger d'Argent 2015, International Wine & Spirit Competition Silber 2016, Concours des Grands Vins de France de Mâcon Silber 2015 und Bronze 2016, Concours Général Agricole de Paris Gold 2015, International Wine Challenge Bronze 2015 |
| Hinweis zu Auszeichnungen | Die Auszeichnungen gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche. |
| Erzeuger | Bouvet-Ladubay, Saumur |
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