▸ Chenin Blanc mit einem Hauch Chardonnay aus Brézé, zwei Jahre auf der Hefe in der Flasche, von einem biologisch bewirtschafteten Gut bei Saumur.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, damit der Chenin zeigen kann, was er hat.
Zu warmen Gougères, den kleinen Käsewindbeuteln, gleich nach dem Ankommen.
Anteile aus dem Datenblatt des Hauses, jahrgangslose Füllung.
Die Reben stehen in Brézé im Saumurois auf sandigem Lehm mit Ton und Kalk. Sie sind im Schnitt 35 Jahre alt, der Ertrag liegt bei 50 Hektolitern je Hektar. Das Gut ist seit 2012 biologisch zertifiziert und arbeitet seit 2018 biodynamisch.
Der Crémant entsteht nach der Méthode traditionnelle, mit der zweiten Gärung in der Flasche. Danach liegen die Flaschen 24 Monate auf der Latte, also auf der Hefe, bevor sie degorgiert werden. Die Dosage liegt bei vier bis sechs Gramm.
Crémant de Loire AOC · Méthode traditionnelle · Biologisch
Chenin Blanc ist die große weiße Sorte der Loire, hier trägt er neun Zehntel des Crémant. Arnaud Lambert lässt ihn zwei Jahre auf der Hefe liegen, deutlich länger, als die meisten Crémants im Keller bleiben. Die Trauben kommen von einem Gut, das biologisch zertifiziert ist und biodynamisch arbeitet.
▸ Zwei Jahre Geduld in jeder Flasche.
Der erste Gang ist eine Empfehlung des Hauses, die anderen zwei haben die WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Crémant weiß, ohne Jahrgang |
| Herkunft | Crémant de Loire AOC, Loire, Frankreich |
| Rebsorten | Chenin Blanc 90 %, Chardonnay 10 % |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SARL Yves Lambert, 12 rue de la Prée, Mollay, 49260 Saint-Just-sur-Dive, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Méthode traditionnelle, 24 Monate auf der Latte |
| Dosage | 4 bis 6 g |
| Rebalter | 35 Jahre |
| Ertrag | 50 hl/ha |
| Boden | Sandiger Lehm, Ton und Kalk |
| Lagerfähigkeit | 5 Jahre |
| Stand der Angaben | Datenblatt und Weinseite des Hauses, Archivstand 2020 und 2021 |
| Erzeuger | Arnaud Lambert, Saumur |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
