Primitivo
Würzig, mit Anklängen von Zimt, Nelken, schwarzem Pfeffer und dunklen Waldfrüchten. Primitivo ist genetisch identisch mit dem kalifornischen Zinfandel, zuhause ist er in Apulien.
Hier mehr erfahren · aufklappenPrimitivo: Herkunft, Manduria & Zinfandel＋
Sein Name geht auf Primativo zurück, die zuerst Reifende.
Belegt ist er in Italien seit 1799.
Ist Primitivo dasselbe wie Zinfandel?
Ja. Carole Meredith von der University of California in Davis bestätigte 1999 per DNA-Analyse, dass beide genetisch identisch sind. Ende 2001 fand sie in Kroatien die passende alte Sorte Crljenak kaštelanski. Nach Kalifornien kam die Sorte Mitte des 19. Jahrhunderts und diente dort zuerst als Tafeltraube.
Was ist Primitivo di Manduria?
Eine DOC seit 1974 mit rund 5.000 ha Weingärten in 18 Gemeinden zwischen Taranto und Brindisi. Der Wein enthält mindestens 85 % Primitivo und 13,5 % vol, die Riserva mindestens 14 % vol und zwei Jahre Reife, neun Monate davon im Holz.
Was ist Dolce Naturale?
Seit dem 23. Februar 2011 die erste DOCG Apuliens. Sie entsteht zu 100 % aus angetrockneten Primitivo-Trauben, mit mindestens 16 % vol und 50 g/l Restzucker.
Welche Primitivo findest Du hier?
Vor allem Primitivo di Manduria, etwa den Sessantanni und die Riserva Anniversario 62 von San Marzano, den Pendio Antico von Masseria Tagaro und Il Bacca von Luccarelli. Dazu kommt Primitivo Salento IGT wie der Torcicoda von Tormaresca.
