▸ Primitivo von über 60 Jahre alten Buschreben auf eisenroter Erde über Kalk, samtig und warm, mit Kirsche und Brombeere.
Im Glas steht ein Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv, vielschichtig und fruchtig, kleine rote Früchte stehen vorn, Kirsche und Brombeere, dazu ein Hauch Veilchen. Am Gaumen ist er samtig und weich, warm und mit gut spürbarem Tannin, das dem Primitivo Halt gibt. Frucht und Duft bleiben lange am Gaumen, der Nachhall ist ausgesprochen beständig.
Samtig und warm, mit Kirsche, Brombeere und festem Tannin.
Für einen langen Abend am Tisch, wenn etwas Geschmortes im Ofen steht.
Il Bacca stammt aus dem Salento in Apulien. Die Trauben kommen von Buschreben, den Alberelli, die über 60 Jahre alt sind und wenig Ertrag bringen. Sie stehen auf rotem Boden, reich an Eisenoxiden, über einer Schicht aus Kalkgestein.
Gelesen wird leicht überreif. Die Trauben werden entrappt und gequetscht, die Maische steht 10 bis 12 Tage bei kontrollierter Temperatur und wird regelmäßig umgepumpt. Nach dem Abziehen läuft der biologische Säureabbau im Edelstahl, danach reift der Wein zwölf Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche.
Primitivo di Manduria DOP · Alte Buschreben · Barrique
Primitivo di Manduria gilt im Haus als wichtigster Botschafter Apuliens. Für Il Bacca werden die Trauben alter Buschreben ausgewählt, die in Apulien Alberelli heißen, über 60 Jahre alt, niedrig im Ertrag, auf eisenroter Erde über Kalk. Luccarelli sitzt in Sava, wenige Kilometer von Manduria, dem Ort, der der Sorte ihren Beinamen gegeben hat.
▸ Wenig Ertrag von alten Stöcken, viel Frucht im Glas.
Drei Gänge, zwei davon nach der Empfehlung des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Primitivo di Manduria DOP, Salento, Apulien, Italien |
| Rebsorte | Primitivo |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Fantini Group Srl, Via Luigi Dommarco 23, 66026 Ortona (CH), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weinberg | Buschreben (Alberelli) über 60 Jahre, roter Boden mit Eisenoxiden über Kalkgestein |
| Vinifikation | Leicht überreife Lese, entrappt und gequetscht, 10 bis 12 Tage Maische mit Umpumpen, biologischer Säureabbau im Edelstahl, 12 Monate Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche |
| Önologe | Danilo Gizzi |
| Hinweis | Die Beschreibung des Hauses gilt ohne Jahrgangsangabe. |
| Erzeuger | Luccarelli, Sava |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
