Gölles | AT, Steiermark, Riegersburg
Der Mann, der 1984 den Apfelbalsamessig erfunden hat.
Die Familie Gölles bewirtschaftet die Obstgärten rund um Riegersburg im steirischen Vulkanland seit vier Generationen. Alois Gölles lernte in Klosterneuburg und begann 1979, das Obst aus den eigenen Gärten zu veredeln. 1984 gelang ihm eine Weltneuheit: der erste Balsamessig aus Äpfeln – angeregt von einem Aufenthalt in Modena. Bis ein Mitbewerber Ähnliches zustande brachte, vergingen fünfzehn Jahre.
Seither steht das Haus für beides: Edelbrände aus eigenem Obst und eine Essigmanufaktur, deren Erzeugnisse in der Spitzengastronomie weltweit stehen. 2015 eröffnete die Erlebniswelt für Brand und Essig. Die Söhne David, Christoph und Johannes haben das Sortiment um Gin, Whisky und Rum erweitert; seit März 2025 führt David den Betrieb.
Bis ein Mitbewerber ebenfalls Balsamessig aus Äpfeln zustande brachte, vergingen fünfzehn Jahre.
– zur Erfindung von 1984
Ein Betrieb, der aus Obst zwei Handwerke gemacht hat. Fruchtig. Säurebetont. Wegweisend.
Q goelles.at
