▸ Aus tiefschwarzen Holunderbeeren, achtundzwanzig Kilo für einen Liter, mit verspielter Würze, herber Mineralik und einem Hauch Schokolade.
Im Glas glasklar, obwohl die Beeren tiefschwarz sind. Die Nase ist sauber und würzig, viel Holunder, dazu ätherische Noten und ein überraschender Hauch Schokolade.
Am Gaumen ist er typisch fruchtig, mit einer verspielten Würzigkeit und herber Mineralik. Die Schokolade taucht wieder auf, fein und würzig, und der Brand bleibt lange am Gaumen. Vielschichtig ist das richtige Wort, jeder Schluck zeigt eine andere Seite.
Holunder und Schokolade, verspielt würzig, herb im Ausklang.
Gölles erntet die Holunderbeeren im August und September. Für einen Liter Brand sind 28 Kilogramm Früchte nötig.
Gebrannt wird in Riegersburg von Juli bis November, denn das reife Obst muss rasch verarbeitet werden. Die Maische gärt bei 17 bis 19 °C in Edelstahltanks, danach destilliert das Haus zweimal in Kupferkesseln, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand. Weiter kommt nur der Mittellauf, das Herzstück. Es ruht dann zwei Jahre im Glasballon, nimmt dort keine Farbe an und bleibt glasklar. Zucker, Aroma- oder Farbstoffe gibt Gölles keine dazu.
Edelbrand · Doppelt gebrannt · Ohne Zucker und Aromastoffe
Für einen Liter Hollerbrand braucht Gölles achtundzwanzig Kilo Holunderbeeren, geerntet im August und September. Aus den tiefschwarzen Früchten wird ein glasklarer Brand, der vielschichtiger ist, als man es dem Holler zutraut.
▸ Schwarz am Strauch, klar im Glas.
91 Falstaff-Punkte für den Brennjahrgang 2011, eine neuere Verkostung liegt nicht vor.
„Sehr sauber und würzig in der Nase, viel Holunder, ätherische Noten und Schokolade. Am Gaumen typisch fruchtig, schokoladig, fein würzig und anhaltend.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Brennjahrgang 2011, nicht unbedingt der Flasche in Deiner Hand.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand, Obstbrand aus Holunderbeeren |
| Herkunft | Riegersburg, Steiermark, Österreich |
| Zutaten | Holunderbeeren, mit Wasser auf Trinkstärke eingestellt; ohne Zucker, Aroma- und Farbstoffe |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 2 Jahre im Glasballon |
| Obst je Liter | 28 kg Holunderbeeren |
| Erntezeit | August bis September |
| Herstellung | Gärung bei 17 bis 19 °C im Edelstahl, doppelt gebrannt im Kupferkessel, nur der Mittellauf |
| Bewertung | 91 Falstaff (Brennjahrgang 2011, 22.11.2013) |
| Hinweis | Bewertet wurden einzelne Brennjahrgänge. |
| Erzeuger | Manufaktur Gölles, Riegersburg |
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