▸ Steirischer Rum, der sein letztes Jahr in den Fässern der Alten Zwetschke verbringt, mit Dörrpflaume, kandierten Früchten und üppiger Würze.
Im Glas dunkel. In der Nase steht sofort die Zwetschke, merklich und reif, Dörrpflaumen und kandierte Früchte, darunter die Eiche aus vielen Jahren im Fass. Der Duft erinnert an die Alte Zwetschke, aus deren Fässern er kommt.
Am Gaumen ist er würzig und üppig, und doch mild und weich. Die Frucht des Zwetschkenfasses legt sich über den Rum, ohne ihn zu verdecken, der Einfluss des Holzes ist intensiv und rund. Der Abgang ist lang, Pflaume und Gewürz bleiben stehen. Ein Rum, der nur aus diesem Haus kommen kann.
Dörrpflaume und Eiche, üppig, würzig und weich.
Finish in Fässern, die zuvor Zwetschkenbrand enthielten.
Gebrannt wird aus feiner Zuckerrohrmelasse, vergoren und destilliert in Riegersburg. Danach reift der Rum sechs bis acht Jahre in neuen und gebrauchten Fässern aus amerikanischer Weißeiche und in ehemaligen Bourbonfässern.
Zum Schluss kommt er für ein Jahr in gebrauchte Fässer der Gölles Alte Zwetschke. Dort lag zuvor acht Jahre lang der Zwetschkenbrand, und genau dieses Aroma gibt das Holz jetzt an den Rum weiter.
Rum aus Melasse · Zwetschkenfass-Finish · Amerikanische Eiche
In den Fässern der Alten Zwetschke von Gölles reifte acht Jahre Zwetschkenbrand. Wenn er abgefüllt ist, kommt Ron Johan hinein, der Rum von David Gölles, und nimmt ein Jahr lang die Frucht aus dem Holz auf.
▸ Ein Fass, das erst Zwetschke war und dann Rum wurde.
Die Alte Zwetschke reift im Eichenfass.
Das gebrauchte Fass bekommt den Ron Johan.
Du hältst den Old Plum nach einem Jahr im Zwetschkenfass in der Hand.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, fassgereift |
| Herkunft | Vergoren und destilliert in Riegersburg, Steiermark, Österreich |
| Zutaten | Rum aus Zuckerrohrmelasse, Wasser |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | DAVID GÖLLES GmbH, Lembach 16, 8333 Riegersburg, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 6 bis 8 Jahre in neuen und gebrauchten amerikanischen Weißeichenfässern und Ex-Bourbonfässern, danach 1 Jahr Finish in gebrauchten Fässern der Gölles Alte Zwetschke |
| Cocktail | Dark & Stormy mit Old Plum statt Dark, das Zwetschken-Finish macht ihn runder und dunkler |
| Bewertung | Bei Falstaff kein Eintrag gefunden |
| Erzeuger | David Gölles, Riegersburg |
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