▸ Die kleine Schwester der Himbeere, neunundzwanzig Kilo Brombeeren für einen Liter, mit Waldaromen in der Nase und vielschichtiger Kraft am Gaumen.
Im Glas glasklar. In der Nase stehen Waldaromen, die Brombeere sortentypisch und klar, was bei dieser Frucht nicht leicht gelingt. Dahinter liegt etwas Würziges, Dunkles, wie ein Waldrand im Halbschatten.
▸ Wald in der Nase, Frucht und Würze am Gaumen.
Am Gaumen zeigt er vielschichtige Kraft, Frucht und Würze spielen zusammen und wechseln sich ab. Der Abgang ist feinfruchtig, die Komplexität hält lange an. Ein Brand, der sich Zeit lässt.
Waldaromen und Kraft, die kleine Schwester der Himbeere.
Gölles erntet die Brombeeren im Juli. Für einen Liter Brand sind 29 Kilogramm Früchte nötig. Beerenbrände sind deshalb seltener und teurer als Brände aus Kern- oder Steinobst.
Neunundzwanzig Kilo Beeren, ein Liter Brand.
Gebrannt wird in Riegersburg von Juli bis November, denn das reife Obst muss rasch verarbeitet werden. Die Maische gärt bei 17 bis 19 °C in Edelstahltanks, danach destilliert das Haus zweimal in Kupferkesseln, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand. Weiter kommt nur der Mittellauf, das Herzstück. Es ruht dann zwei Jahre im Glasballon, nimmt dort keine Farbe an und bleibt glasklar. Zucker, Aroma- oder Farbstoffe gibt Gölles keine dazu.
Edelbrand · Doppelt gebrannt · Ohne Zucker und Aromastoffe
Die Brombeere gilt als kleine Schwester der Himbeere. Sie braucht genauso viele Früchte, 29 Kilo für einen Liter, und ist im Brand noch schwerer zu fassen. Dass sie im Glas sortentypisch nach Brombeere riecht, ist bei dieser Frucht keine Selbstverständlichkeit.
▸ Eine Beere, die nach Wald duftet.
19,3 von 20 Punkten bei Vinaria für den Brennjahrgang 2017, dazu 92 Falstaff-Punkte für 2013.
„Die Brombeere ist in der Nase sortentypisch, was bei dieser Frucht nicht leicht gelingt. Am Gaumen spielen Frucht und Würze zusammen. Im Abgang etwas flach.“
Wertung im Best of Schnaps 2024.
Vinaria, 19.02.2024.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Beide Wertungen gelten einzelnen Brennjahrgängen, nicht unbedingt der Flasche in Deiner Hand.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Neunundzwanzig Kilo Brombeeren für einen Liter, im Juli gepflückt, und ein Duft, der wirklich nach Brombeere riecht. Bei dieser Beere ist genau das die Kunst.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand, Obstbrand aus Brombeeren |
| Herkunft | Riegersburg, Steiermark, Österreich |
| Zutaten | Brombeeren, mit Wasser auf Trinkstärke eingestellt; ohne Zucker, Aroma- und Farbstoffe |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 2 Jahre im Glasballon |
| Obst je Liter | 29 kg Brombeeren |
| Erntezeit | Juli |
| Herstellung | Gärung bei 17 bis 19 °C im Edelstahl, doppelt gebrannt im Kupferkessel, nur der Mittellauf |
| Bewertung | 92 Falstaff (Brennjahrgang 2013, 08.09.2016), 19,3/20 Vinaria Best of Schnaps 2024 (Brennjahrgang 2017) |
| Hinweis | Bewertet wurden einzelne Brennjahrgänge. |
| Erzeuger | Manufaktur Gölles, Riegersburg |
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