▸ Ungarische Beste und Klosterneuburger Marille, fünfzehn Kilo für einen Liter, und ein Duft wie dicht eingekochtes Marillenmus.
Im Glas glasklar. Schon beim Einschenken zeigt sich ein betörender Duft, Marille, ganz reif und vollkommen rein, dicht wie eingekochtes Marillenmus. Daneben eine feine Mandelnote, die vom Kern der Frucht erzählt.
Am Gaumen ist er saftig, mit einer fast unglaublich dichten Struktur. Die Frucht ist vollmundig und typisch, nichts lenkt von ihr ab, die 43 % vol tragen sie, statt sie zu überdecken. Der Nachhall ist enorm lang, die Marille bleibt bis zum letzten Moment. Ein Brand, der die Frucht in den Mittelpunkt stellt und dort lässt.
Marillenmus im Glas, dicht, rein und enorm lang.
Je nach Ernte die eine oder die andere Sorte.
Gölles erntet die Marillen im Juli. Für einen Liter Brand sind 15 Kilogramm Früchte nötig. Verwendet werden die Sorten Ungarische Beste oder Klosterneuburger Marille.
Gebrannt wird in Riegersburg von Juli bis November, denn das reife Obst muss rasch verarbeitet werden. Die Maische gärt bei 17 bis 19 °C in Edelstahltanks, danach destilliert das Haus zweimal in Kupferkesseln, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand. Weiter kommt nur der Mittellauf, das Herzstück. Es ruht dann zwei Jahre im Glasballon, nimmt dort keine Farbe an und bleibt glasklar. Zucker, Aroma- oder Farbstoffe gibt Gölles keine dazu.
Edelbrand · Doppelt gebrannt · Ohne Zucker und Aromastoffe
Gölles nimmt dafür die Ungarische Beste oder die Klosterneuburger Marille, geerntet im Juli und rasch verarbeitet. Fünfzehn Kilo Früchte braucht es für einen Liter. Im Glasballon kommt kein Holz dazu, so bleibt der betörende Duft so, wie er aus dem Kessel kommt.
▸ Der Duft einer reifen Marille, ohne Holz dazwischen.
98 Falstaff-Punkte für den Brennjahrgang 2022.
„In der Nase dicht konzentriertes Marillenmus, ganz reif und vollkommen rein. Am Gaumen saftig, mit fast unglaublich dichter Struktur. Enorme Länge.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Falstaff bewertet einzelne Brennjahrgänge, weitere Wertungen stehen in den More Facts.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand, Obstbrand aus Marillen |
| Herkunft | Riegersburg, Steiermark, Österreich |
| Zutaten | Marillen, mit Wasser auf Trinkstärke eingestellt; ohne Zucker, Aroma- und Farbstoffe |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 2 Jahre im Glasballon |
| Obst je Liter | 15 kg Marillen |
| Erntezeit | Juli |
| Herstellung | Gärung bei 17 bis 19 °C im Edelstahl, doppelt gebrannt im Kupferkessel, nur der Mittellauf |
| Bewertung | 98 Falstaff (Brennjahrgang 2022, 14.08.2026), 95 Falstaff (Brennjahrgang 2022, 24.10.2025), 92 Falstaff (Brennjahrgang 2020, 21.06.2024) |
| Hinweis | Bewertet wurden einzelne Brennjahrgänge. |
| Erzeuger | Manufaktur Gölles, Riegersburg |
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