▸ Aus der vielleicht aromatischsten aller Kirschen, tiefrot und süß, filigran in der Nase und warm und voll am Gaumen.
Im Glas glasklar. Die Nase ist filigran, reich an Aromen, reife Kirsche, ein Hauch Marzipan und eine dezente Süße, dazu sanfte Bittermandel vom Kern.
Am Gaumen wird aus dem feinen Duft voller Fruchtgenuss. Er ist rund und voll, das Mundgefühl sehr weich, und darunter liegen tiefe, warme, würzige Noten, die an dunkle Kirsche erinnern. Der Abgang ist sehr lang, die Kirsche bleibt bis zuletzt. Ein Brand, der zart beginnt und warm endet.
Zart in der Nase, warm und voll am Gaumen.
Gölles erntet die Herzkirschen im Juli. Für einen Liter Brand sind 10 Kilogramm Früchte nötig.
Gebrannt wird in Riegersburg von Juli bis November, denn das reife Obst muss rasch verarbeitet werden. Die Maische gärt bei 17 bis 19 °C in Edelstahltanks, danach destilliert das Haus zweimal in Kupferkesseln, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand. Weiter kommt nur der Mittellauf, das Herzstück. Es ruht dann zwei Jahre im Glasballon, nimmt dort keine Farbe an und bleibt glasklar. Zucker, Aroma- oder Farbstoffe gibt Gölles keine dazu.
Edelbrand · Doppelt gebrannt · Ohne Zucker und Aromastoffe
Die Herzkirsche ist tiefrot, saftig und süß, und sie ist wahrscheinlich die aromatischste aller Kirschen. Genau diese Fülle soll im Brand bleiben, darum ruht er im Glasballon und nicht im Fass, wo das Holz sich darüberlegen würde.
▸ Die süßeste Kirsche, ohne Gramm Zucker.
94 Falstaff-Punkte für den Brennjahrgang 2020.
„Reich an Aromen, reife Frucht, ein Hauch Marzipan, eine dezente Süße. Am Gaumen rund und voll, sehr weiches Mundgefühl, sehr langer Abgang.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Falstaff bewertet einzelne Brennjahrgänge, weitere Wertungen stehen in den More Facts.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand, Obstbrand aus Herzkirschen |
| Herkunft | Riegersburg, Steiermark, Österreich |
| Zutaten | Herzkirschen, mit Wasser auf Trinkstärke eingestellt; ohne Zucker, Aroma- und Farbstoffe |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 2 Jahre im Glasballon |
| Obst je Liter | 10 kg Herzkirschen |
| Erntezeit | Juli |
| Herstellung | Gärung bei 17 bis 19 °C im Edelstahl, doppelt gebrannt im Kupferkessel, nur der Mittellauf |
| Bewertung | 94 Falstaff (Brennjahrgang 2020, 14.08.2026), 91 Falstaff (Brennjahrgang 2019, 21.06.2024), 90 Falstaff (Brennjahrgang 2012, 22.11.2013) |
| Hinweis | Bewertet wurden einzelne Brennjahrgänge. |
| Erzeuger | Manufaktur Gölles, Riegersburg |
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