▸ Die steirische Antwort auf den Amaro, angesetzt nach altem Familienrezept mit grünen Walnüssen, Enzian und rund fünfzehn heimischen Kräutern.
In der Nase zuerst grüne Walnuss, herb und würzig, dann die Wurzeln, Enzian, Tausendguldenkraut und Blutwurz, und dahinter rund fünfzehn heimische Kräuter. Ein Bitter mit Rückgrat.
Am Gaumen setzt die Bitterkeit kräftig ein und bleibt doch rund, die Kräuter wechseln sich ab, und im Abgang kehrt die Walnuss zurück, lang und herb. Mit 30 % vol ist er kräftig genug für den Eisball im Tumbler und mild genug, um ihn pur zu trinken. Mit Zitrone wird er frischer, mit Tonic oder Ginger Ale zum Longdrink.
Walnuss, Enzian, Kräuter, ein Bitter mit Rückgrat.
Die Walnüsse werden im Juni geerntet, solange sie noch grün und weich sind. Dazu kommen Wurzeln und Kräuter aus heimischen Gärten, Enzianwurz, Tausendguldenkraut, Blutwurz und rund fünfzehn weitere.
Angesetzt wird nach einem alten Familienrezept. Danach ruht der Bitter ein Jahr im Glasballon, bevor er in die Flasche kommt. Anders als die Edelbrände des Hauses ist er kein Destillat aus einer einzigen Frucht, sondern ein Ansatz.
Kräuterbitter · Familienrezept · Enthält Walnüsse
Der Edelbitter ist die steirische Antwort auf den Amaro. Statt exotischer Zutaten nimmt Gölles grüne Walnüsse, Enzian und Kräuter aus heimischen Gärten. Das Rezept kommt aus der Familie, die Zutaten aus der Gegend.
▸ Ein Amaro, der Steirisch spricht.
89 Falstaff-Punkte, verkostet im Oktober 2017.
Wertung ohne Brennjahrgang. Eine Notiz liegt uns nicht vor.
Die Wertung stammt von 2017, eine neuere Verkostung liegt nicht vor.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Kräuterbitter |
| Herkunft | Riegersburg, Steiermark, Österreich |
| Zutaten | Grüne Walnüsse, Enzianwurz, Tausendguldenkraut, Blutwurz und weitere heimische Kräuter; die vollständige Zutatenliste steht auf der Flasche |
| Alkoholgehalt | 30 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Enthält Walnüsse |
| Verantwortliches Unternehmen | Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 1 Jahr im Glasballon |
| Erntezeit | Juni, grüne Walnüsse |
| Servieren | Pur, auf einem großen Eisball im Tumbler, mit Zitrone, als Longdrink oder Cocktail |
| Bitter Sour | 2 Teile Edelbitter, 1 Teil Zitronensaft, 1 TL Zucker, auf Eis shaken, im Old Fashioned Glas mit Zitronenzeste |
| Bitter Sweet | 50 ml Edelbitter im Longdrinkglas mit Eis, mit Ginger Ale oder Tonic auffüllen, Gurkenspirale |
| Bewertung | 89 Falstaff (19.10.2017) |
| Erzeuger | Manufaktur Gölles, Riegersburg |
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