Bocchino | IT, Piemont, Canelli
1898 nahm er als Erster in Italien nur eine einzige Traubensorte.
1898 gründete Carlo Bocchino in Canelli eine kleine Brennerei — und traf eine Entscheidung, die es in Italien bis dahin nicht gab: Er brannte nicht aus dem üblichen Mischtrester, sondern ausschließlich aus dem Trester der Moscato-Traube seiner Gegend. Damit wurde Grappa erstmals ein Erzeugnis mit Herkunft.
Der Trester wird unter Aufsicht in Edelstahl vergoren und langsam im Dampf gebrannt. Gereift wird in Kellern, die in den Tuffstein des Hügels geschlagen sind, in kleinen Eichenfässern. 1937 übernahm der Sohn Lazarito, danach der Schwiegersohn Giorgio Micca; heute führt Carlo Micca Bocchino das Haus mit seinen Töchtern Miranda und Marta.
Vor ihm war Grappa das, was übrig blieb.
– Carlo Bocchino, 1898
Piemontesischer Grappa aus einer einzigen Sorte. Fein. Blumig. Sortenrein.
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