▸ Grappa aus frischem Nebbiolo-Trester aus dem Barolo, im Dampf gebrannt und in französischen Barriques gereift, bernsteingelb und voller Vanille.
Im Glas ein warmes Bernsteingelb. In der Nase ist er komplex und elegant, die Frucht des Nebbiolo zeigt sich, darüber legen sich Noten von Vanille.
Am Gaumen ist der Geschmack intensiv und sortentypisch. Die Vanille aus dem Barrique zeigt sich in vielen Schichten und rundet den Trester ab, ohne ihn zu verstecken. Ein Grappa, den Du in kleinen Schlucken aus dem Tulpenglas trinkst.
Nebbiolo und Vanille, elegant und vielschichtig.
Aus dem Barolo.
Für diesen Grappa kommt ausgewählter, frischer Trester von Nebbiolo aus dem Barolo nach Canelli. Gebrannt wird im diskontinuierlichen Dampfkessel nach der Methode Carlo Bocchino, danach reift der Grappa in französischen Barriques.
Carlo Bocchino gründete die Brennerei 1898 in Canelli. Sie gilt als Erzeugerin des ersten sortenreinen Grappa Italiens, ausschließlich aus Moscato-Trester. Gereift wird in Tuffsteinkellern, heute führt Carlo Micca Bocchino das Haus mit seinen Töchtern Miranda und Marta.
Grappa · Nebbiolo · Barrique
Aus Nebbiolo-Trauben entsteht im Barolo einer der großen Rotweine Italiens. Was nach dem Keltern bleibt, der Trester, bringt Bocchino frisch nach Canelli und brennt ihn im Dampf. Das Barrique gibt die Vanille dazu.
▸ Was vom Barolo bleibt, im Glas.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa, im Barrique gereift |
| Herkunft | Canelli, Piemont, Italien |
| Zutaten | Trester von Nebbiolo aus dem Barolo |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Distilleria Canellese C. Bocchino & C. Srl, Via Comm. L. Bocchino 8, 14053 Canelli (AT), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Diskontinuierlicher Dampfkessel nach der Methode Carlo Bocchino |
| Reifung | In französischen Barriques, Dauer nicht veröffentlicht |
| Bewertung | Keine Fachbewertung gefunden |
| Brennerei | Distilleria Bocchino, Canelli |
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