▸ Nebbiolo-Trester aus den angesehensten Crus des Barolo, zum Schluss in Barriques, in denen Barolo verfeinert wurde, als Doppelmagnum zu drei Litern. Kandierte Orange, Jasmin und Iris, dazu Zimt und Haselnuss aus dem Fass.
Im Glas eine intensive Farbe mit Bernstein- und Goldreflexen. In der Nase Blüten, Früchte und Gewürze, kandierte Orange und getrocknete Pflaumen, dazu Jasmin und Iris.
▸ Erst Blüten, dann Orange, zum Schluss das Holz des Barolo.
Durch das Finish kommen Zimt und Haselnuss dazu, sie legen sich warm um die Frucht des Nebbiolo. Am Gaumen ist er erlesen und elegant, die Blüten bleiben bis in den Abgang. Ein Grappa, bei dem Du den Barolo im Holz noch spürst.
Im Tulpenglas bei Zimmertemperatur, mit ein paar Minuten Zeit für Blüten und Holz.
Aus den Crus des Barolo.
Der Trester stammt von Nebbiolo aus den angesehensten Crus der Barolo-Zone. Gebrannt wird im diskontinuierlichen Dampfkessel nach der Methode Lazzarito Bocchino, benannt nach dem Sohn des Gründers.
Die letzte Reifezeit verbringt der Grappa in Barriques, in denen zuvor Barolo verfeinert wurde. Daher kommen Zimt und Haselnuss.
Grappa · Nebbiolo · Barolo Cask Finish
Bei uns gibt es die Cantina Privata mit drei Fassfinishs, Barolo, Barbaresco und Sauternes. Der Barolo Cask Finish ist der einzige davon, der nur aus Nebbiolo gebrannt wird. Der Barbaresco ist eine Cuvée aus Nebbiolo und Moscato, der Sauternes reiner Moscato aus Canelli.
▸ Der reine Nebbiolo unter den Fassfinishs.
Carlo Bocchino gründet die Brennerei in Canelli.
Sohn Lazzarito übernimmt, nach ihm ist die Brennmethode dieses Grappa benannt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Aus den Trauben des Barolo gebrannt, im Fass des Barolo vollendet. Ein Grappa, der zum Wein zurückkehrt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa, Barolo Cask Finish |
| Herkunft | Canelli, Piemont, Italien |
| Zutaten | Trester von Nebbiolo aus dem Barolo |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 3,0 l |
| Verpackung | Geschenkpackung |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Distilleria Canellese C. Bocchino & C. Srl, Via Comm. L. Bocchino 8, 14053 Canelli (AT), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Diskontinuierlicher Dampfkessel nach der Methode Lazzarito Bocchino |
| Reifung | Letzte Reifezeit in Barriques, die zuvor zur Verfeinerung von Barolo dienten |
| Bewertung | Keine Fachbewertung gefunden |
| Flasche | Doppelmagnum, 3,0 l, Geschenkpackung |
| Quelle | Bocchino, Wein Wolf |
| Brennerei | Distilleria Bocchino, Canelli |
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