▸ Aus der Herzkirsche gebrannt, mit reifer Frucht und einer Balance, die den ganzen Schluck trägt.
Die Herzkirsche bringt reife Frucht in die Nase, warm und klar als Kirsche zu erkennen.
Am Gaumen liegt die Frucht in herrlicher Balance, reif und ausgewogen. Nichts drängt sich vor, Frucht und Alkohol halten sich die Waage. Ein Brand für das Tulpenglas nach einem guten Essen.
Reife Kirsche, in herrlicher Balance.
Für den Kirschbrand verwendet der Guglhof die Herzkirsche. Er ist die Nummer 12 der Jahrgangsbrände. Am Guglhof in Hallein kommen nur frische, ausgereifte Früchte in die Maische, vorwiegend alte Obstsorten. Sie vergären aromaschonend in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern. Gebrannt wird danach in kleinen Kupferbrennblasen, im aufwändigen Pot-Still-Verfahren und mit viel Geduld.
Zucker kommt weder in die Maische noch in das Destillat, aromatisiert wird nichts. Der Brand lagert anschließend mehrere Jahre, damit er sich harmonisiert. Auf Trinkstärke kommt er mit Quellwasser aus der Bergwelt. Gefüllt wird von Hand, in limitierter Auflage, und der Jahrgang steht auf dem Etikett.
Österreichischer Qualitätsbrand · Reserve · Ohne Zuckerzusatz
Herzkirsche steht beim Guglhof ausdrücklich in Klammern hinter dem Namen. Die Sorte gibt die reife Frucht vor, die Brennerei sorgt mit Jahrgangsbrand, ohne Zucker und mit mehrjähriger Lagerung für die Balance.
▸ Die Sorte liefert die Frucht, die Zeit die Balance.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand aus Herzkirschen |
| Herkunft | Hallein, Salzburg, Österreich |
| Zutaten | Obst, Quellwasser; ohne Zuckerzusatz, nicht aromatisiert |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Guglhof GmbH, Davisstrasse 13A, 5400 Hallein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Frische, ausgereifte Früchte, Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahl, Destillation in kleinen Kupferbrennblasen im Pot-Still-Verfahren |
| Lagerung | Mehrere Jahre zur Harmonisierung |
| Abfüllung | Von Hand, limitierte Auflage, Jahrgang auf dem Etikett |
| Jahrgang beim Haus | Derzeit zeigt der Guglhof den Jahrgang 2022 |
| Stil des Hauses | Herzkirsche, reife Frucht, herrliche Balance |
| Erzeuger | Brennerei Guglhof, Hallein |
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