▸ Aus hundert Prozent Wachauer Marillen, intensiv in der Frucht und marmeladig im Stil, mit weißem Pfeffer am Gaumen.
In der Nase steht die Marille intensiv und vollreif, konzentriert und mit einer typischen, marmeladigen Stilistik. Dahinter liegt eine feine Würze, die das Fruchtbild schärft.
Am Gaumen ist er schlank gebaut und sofort würzig. Weißer Pfeffer zieht sich vom ersten Schluck bis in den Abgang, die Frucht bleibt dabei immer Marille. Abgang und Nachhall sind fruchtig. Ein Brand für das Tulpenglas, Schluck für Schluck.
Marille pur, marmeladig in der Nase und würzig bis in den Abgang.
Hier kommen ausschließlich Wachauer Marillen in die Maische, hundert Prozent. Im Sortiment der Jahrgangsbrände ist er die Nummer 3. Am Guglhof in Hallein kommen nur frische, ausgereifte Früchte in die Maische, vorwiegend alte Obstsorten. Sie vergären aromaschonend in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern. Gebrannt wird danach in kleinen Kupferbrennblasen, im aufwändigen Pot-Still-Verfahren und mit viel Geduld.
Zucker kommt weder in die Maische noch in das Destillat, aromatisiert wird nichts. Der Brand lagert anschließend mehrere Jahre, damit er sich harmonisiert. Auf Trinkstärke kommt er mit Quellwasser aus der Bergwelt. Gefüllt wird von Hand, in limitierter Auflage, und der Jahrgang steht auf dem Etikett.
Österreichischer Qualitätsbrand · Reserve · Ohne Zuckerzusatz
Hundert Prozent Wachauer Marille, so steht es beim Haus. Der Guglhof holt sie aus der Wachau nach Hallein und brennt sie als Jahrgangsbrand, aus den Früchten eines einzigen Jahres. Die marmeladige Stilistik ist dabei Absicht, sie gilt am Guglhof als typisch für diese Frucht.
▸ Ein Jahr Wachau, eingefangen in Hallein.
91 Falstaff-Punkte bei der Verkostung im September 2022.
„Eine konzentrierte Marillennase wirkt reif und würzig. Weißer Pfeffer bleibt bis in den Abgang erhalten.“
Zitat gekürzt. Falstaff bewertet einzelne Brennjahrgänge. Welcher Jahrgang in Deiner Flasche liegt, steht auf dem Etikett. Weitere Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand aus Marillen |
| Herkunft | Hallein, Salzburg, Österreich |
| Zutaten | Obst, Quellwasser; ohne Zuckerzusatz, nicht aromatisiert |
| Alkoholgehalt | 41 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Guglhof GmbH, Davisstrasse 13A, 5400 Hallein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Frische, ausgereifte Früchte, Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahl, Destillation in kleinen Kupferbrennblasen im Pot-Still-Verfahren |
| Lagerung | Mehrere Jahre zur Harmonisierung |
| Abfüllung | Von Hand, limitierte Auflage, Jahrgang auf dem Etikett |
| Jahrgang beim Haus | Derzeit zeigt der Guglhof den Jahrgang 2022 |
| Stil des Hauses | 100% Wachauer Marille, intensive Frucht, typische, marmeladige Stilistik |
| Bewertung | 91 Falstaff (verkostet 16.09.2022, ohne Jahrgangsangabe), 92 Falstaff (Jahrgang 2012, 08.09.2016, damals 42 % vol) |
| 92 Falstaff, Jahrgang 2012, 08.09.2016 | Vollreife Marillen im Duft, Frucht und Würze am Gaumen, fruchtiger Nachhall. |
| Hinweis | Bewertet wurden einzelne Brennjahrgänge. |
| Erzeuger | Brennerei Guglhof, Hallein |
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