▸ Der Único aus einem Jahrgang mit Frost bis minus 14 Grad und fast 20 Grad Unterschied zwischen Tag und Nacht, sechs Jahre nach der Lese gefüllt.
Im Glas ein tiefes Rubin mit violetten Reflexen, kaum ein Zeichen der Jahre. Die Nase beginnt mit feinem Tabak, darunter dunkle Waldfrucht und rote Beeren. Mit Luft kommen Holz, ein wenig Leder und zarte Nougattöne dazu, alles fest ineinander verwoben.
▸ Tabak vorn, Waldfrucht in der Mitte, und Seide bis zum Schluss.
Am Gaumen ist er saftig und vollfruchtig, Kirsche und dunkle Waldfrucht tragen ihn. Die Tannine sind seidig, im Abgang liegt eine salzige Mineralik, die ihn lang macht. Er wirkt sehr harmonisch und hat noch viel vor sich. Gib ihm Luft und ein großes Glas und schenk ihn bei 18 Grad ein.
Seidig, salzig, majestätisch, und noch lange nicht am Ende.
Das Haus serviert ihn bei 18 Grad, wärmer sollte es nicht werden.
Trinkreif seit der Füllung 2015, gelagert bei 12 bis 14 Grad hält er 40 bis 60 Jahre. In diesem Fenster wird aus dem Tabak langsam Leder.
Anteile aus den Jahrgangsdaten 2009 des Hauses. Tinto Fino ist der Name des Tempranillo in der Ribera del Duero.
Das Gut umfasst rund 1.000 Hektar, 210 davon sind Reben auf 19 Bodentypen. Nur 40 Hektar liefern die Trauben für den Único. Die Reben waren 2009 im Schnitt 35 Jahre alt, sie stehen auf 700 bis 900 Metern, mit 2.222 Stöcken je Hektar und 25 Hektoliter Ertrag.
Fast 20 Grad zwischen Tag und Nacht.
Der Winter 2009 war besonders kalt, fast täglich Frost bis minus 14 Grad, der letzte am 23. April. Im Frühjahr lagen fast 20 Grad zwischen Tag und Nacht, das bremste das Wachstum. Winter und Frühling blieben trocken, die Reben gesund. Gelesen wurde von Hand in 12-Kilo-Kisten, vom 23. September bis 3. Oktober.
Vergoren wird mit eigenen Hefen in Holzbottichen, auch der biologische Säureabbau läuft im Holz. Danach reift der Wein in 225-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, neu und gebraucht, und in Fudern mit 22.000 Litern. Jede Partie bestimmt Holz und Zeit selbst. Der 2009er wurde im Juni 2015 gefüllt, 74.274 Flaschen.
Feines Material vom Hang, darin kleine Kalksteinstücke, an der Oberfläche kantige Kalkblöcke.
Tiefer reichlich Quarzkies in einem sandigen Hauptboden.
Ribera del Duero DO · Finca Vega Sicilia · Fass und Fuder
Der erste Único entstand 1915, gemacht nach bordelaiser Verfahren. Bis heute reift er so lange wie kaum ein anderer Rotwein, fast zehn Jahre zwischen Holz und Flasche, bevor er das Haus verlässt. Tinto Fino und Cabernet Sauvignon kommen jedes Jahr in anderen Anteilen zusammen, 2009 mit nur sechs Prozent Cabernet.
▸ Ein Wein, der erst nach Jahren entscheidet, wann er fertig ist.
Gründung, Bordeaux-Sorten kommen neben Tinto Fino in den Weingarten.
Der erste Único entsteht.
Der Jahrgang 2009 wird im Juni gefüllt.
99 Falstaff-Punkte, dreimal. Du hältst den Jahrgang 2009 in der Hand.
Dreimal von Falstaff verkostet, dreimal 99 Punkte für den Jahrgang 2009.
„Tiefes Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase feiner Tabak, unterlegt mit dunkler Waldfrucht und roten Beeren, Eiche, etwas Leder, zarte Nougattöne. Am Gaumen saftig und vollfruchtig, seidige Tannine mit salziger Mineralik, sehr harmonisch, majestätischer Stil mit großem Potenzial.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Weitere 99 Punkte von Falstaff am 16.04.2020 und 09.10.2019, beide für den Jahrgang 2009.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Seit 1915 wartet dieser Wein auf seinen Moment, der 2009er sechs Jahre im Keller bis zur Füllung. Er hat Zeit, und er nimmt sie sich.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2009 |
| Herkunft | Ribera del Duero DO, Kastilien und León, Spanien |
| Rebsorten | 94 % Tinto Fino, 6 % Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | trinkreif, lagerfähig 40 bis 60 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Tempos Vega Sicilia, Finca Vega Sicilia, 47359 Valbuena de Duero (Valladolid), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weinberg | Finca Vega Sicilia, 210 ha Reben, für Único 40 ha, 700 bis 900 m, Reben im Schnitt 35 Jahre, 2.222 Stöcke/ha, 25,2 hl/ha |
| Lese | von Hand in 12-kg-Kisten, 23.09. bis 03.10.2009 |
| Ausbau | eigene Hefen, Holzbottiche, BSA im Holz, 225-l-Fässer französisch und amerikanisch, 22.000-l-Fuder, gefüllt Juni 2015 |
| Produktion | 74.274 Flaschen, 3.390 Magnum, 209 Doppelmagnum, 22 Imperial |
| Serviertemperatur | 18 °C |
| Bewertung | 99 Falstaff (19.03.2021), 99 Falstaff (16.04.2020), 99 Falstaff (09.10.2019), alle Jahrgang 2009 |
| Erzeuger | Tempos Vega Sicilia |
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