Amerika
Tequila und Mezcal kommen aus Mexiko, Bourbon aus Kentucky. Beim Rum reicht die Liste von Jamaika und Barbados bis nach Peru.
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Auf Appleton Estate wurde 1749 erstmals dokumentiert gebrannt.
Alle Rums kommen von einem einzigen Gut im Nassau Valley.
Was ist Tequila?
Ein Brand aus den Köpfen der Agave tequilana Weber, blaue Sorte. Mindestens 51 % des Zuckers müssen aus der Agave stammen, die Kategorie 100 % de agave ist strenger. Das Herkunftsgebiet umfasst 181 Gemeinden in Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit und Tamaulipas, hier stehen etwa Padre Azul und Clase Azul.
Warum heißt mancher Rum anders?
Als Rum gilt in der EU nur, was aus Melasse, Sirup oder Saft vom Zuckerrohr gebrannt ist, nicht aromatisiert wurde und höchstens 20 g Süßung je Liter hat, abgefüllt mit mindestens 37,5 % vol. Abfüllungen außerhalb dieser Regeln dürfen nicht Rum heißen und tragen andere Namen, etwa Rum Based Spirit.
Was macht einen Bourbon aus?
Die Maische hat mindestens 51 % Mais, gebrannt wird mit höchstens 80 % vol, ins Fass kommt er mit höchstens 62,5 % vol, und zwar in neue, ausgekohlte Eichenfässer. Bourbon darf nur heißen, was in den USA gebrannt und gereift ist, wie der Maker's Mark aus Kentucky.
Was ist Jamaica Rum?
Seit 1. Dezember 2016 eine eingetragene geografische Angabe in Jamaika. Seit einer Entscheidung vom 2. Oktober 2024 muss er ausschließlich in Jamaika reifen. Hier steht etwa der Appleton Estate 21 Years Rare Limited Edition.
