Lange brannte die Antigua Distillery nur leichte bis mittlere Rums aus Melasse in der Säule. In den 1960er-Jahren kam ein Savalle Column Still nach französischer Bauart dazu.

In den 1990er-Jahren ersetzte ein John Dore Still diese Anlage, die Rektifikationssäule des Savalle blieb aber in Betrieb. Aus dieser hybriden Anlage stammt das Destillat für den Coeur de Savalle.

Die Fässer aus Eiche waren innen nicht ausgebrannt, das Holz gibt dem Rum dadurch keine Röstnoten mit. Die Abfüllung ist limitiert und richtet sich an Kenner von Fassstärke.

▸ Ein Einzelfass aus der Savalle-Säule, das vor der Abfüllung niemand mit Wasser verdünnt hat.