Erwin Sabathi | AT, Südsteiermark, Leutschach an der Weinstraße
23 der 39 Hektar stehen an einem einzigen, extrem steilen Berg.
Der Weinbau der Familie in Leutschach an der Weinstraße lässt sich bis 1650 zurückverfolgen. Bewirtschaftet werden heute 39 Hektar — davon liegen 23 Hektar am Pössnitzberg, einer Großen STK Lage von extremer Steilheit. Dort stehen Sauvignon Blanc und Chardonnay, die Weine der Spitzenlinie.
Das Gut ist biologisch zertifiziert. Dorfweine und die Ersten STK Rieden vergären ausschließlich spontan und reifen anschließend im großen Holzfass. Im Keller wird auf Reinzuchthefen und Enzyme verzichtet, geschönt wird nicht, filtriert nur schonend.
Keine Zuchthefen, keine Enzyme, keine Schönung — und 23 Hektar am Pössnitzberg.
– zur Arbeitsweise im Keller
Südsteirischer Weißwein, der den großen der Welt gegenübersteht. Steil. Spontan. Langlebig.
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