▸ Weißburgunder mit gelber Tropenfrucht, Birne und einem Hauch Walnuss, elegant und saftig und bei Tisch ein Allrounder.
Im Glas ein helles Gelbgrün mit Silberreflexen. In der Nase zarte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch Ananas und Birne, Mango und eine feine Walnussnote. Am Gaumen elegant und saftig, mit gelber Frucht und feiner Säure. Der Abgang ist mineralisch und zitronig, er ist schon jetzt zugänglich und passt zu vielen Gerichten.
Elegant und saftig, mit Tropenfrucht und einem Hauch Walnuss.
Zum Essen, vom ersten bis zum letzten Gang. Er passt zu fast jedem Teller.
Reinsortig.
Die Trauben kommen aus vielen kleineren Weingärten der Südsteiermark. Das feuchtwarme, mediterran geprägte Klima sorgt für eine lange Vegetationszeit, die kühlen Nächte halten die Aromen. Die Böden sind mächtige Meeressedimente, vor allem Schlier, dazu Sande, Konglomerate und Schotter.
Gelesen wird von Hand, vergoren mit Naturhefen, ausgebaut im Edelstahltank. Ohne Holz bleibt die nussige Art der Sorte klar. Die Weingärten werden biologisch bewirtschaftet.
Südsteiermark DAC · Gebietswein · Bio
Dieser Weißburgunder bleibt im Edelstahltank, wird mit Naturhefen vergoren und kommt mit 12,5 % vol aus. So zeigt er die kernige, nussige Seite der Sorte, Walnuss und Mandel statt Butter und Holz. Bei Tisch ist er ein Allrounder, von der Eierschwammerlterrine bis zum Wiener Schnitzel.
▸ Nuss und Kern, kein Holz.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025.
„Zarte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch Ananas, etwas Birne, Mango, dezente Walnuss. Elegant, saftig, feine Säure, mineralischer und zitroniger Abgang, schon zugänglich, vielseitig bei Tisch.“
Aus dem Englischen übersetzt, gekürzt. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2025.
Drei Gänge, alle als Empfehlung von Erwin Sabathi.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Österreich |
| Rebsorte | Weißburgunder |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, 8463 Leutschach an der Weinstraße, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben*; Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid (E 220) (Sulfite); unter Schutzatmosphäre abgefüllt; * aus ökologischer Landwirtschaft |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 293 kJ / 70 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,00 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Restzucker | 2,8 g/l |
| Vinifikation | Handlese, Spontangärung mit Naturhefen |
| Trinkreife | 3 Jahre und mehr |
| Verschluss | Drehverschluss |
| Zertifizierung | Biologisch, Nachhaltig Austria |
| Bewertung | 92 Falstaff (2026, Jahrgang 2025) |
| Erzeuger | Erwin Sabathi, Leutschach an der Weinstraße |
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