▸ Steirischer Sauvignon mit gelber Paprika, Wiesenerdbeere und Stachelbeere, saftig und mineralisch-salzig im Nachhall.
Im Glas ein helles Grüngelb mit Silberreflexen. In der Nase gelbe und rote Paprika, dann frische Wiesenerdbeeren, feine Stachelbeere, ein Hauch Pfirsich und Grapefruitzeste. Am Gaumen ist er saftig und elegant, weißes Steinobst und eine fühlbare, salzige Mineralik tragen ihn. Die Würze ist ausbalanciert, der Nachhall zitronig und frisch.
Saftig und salzig, mit Paprika und Erdbeere in einem Glas.
Zu einem Teller Pasta mit Tomaten und Paprika, mehr braucht es nicht.
Reinsortig.
Die Trauben kommen aus vielen kleineren Weingärten der Südsteiermark. Das feuchtwarme, mediterran geprägte Klima sorgt für eine lange Vegetationszeit, die kühlen Nächte halten die Aromen. Die Böden sind mächtige Meeressedimente, vor allem Schlier, dazu Sande, Konglomerate und Schotter.
Gelesen wird von Hand, vergoren mit Naturhefen, ausgebaut im Edelstahltank. So bleibt die Frucht klar und die Säure frisch. Die Weingärten werden biologisch bewirtschaftet.
Südsteiermark DAC · Gebietswein · Bio
Gelbe und rote Paprika stehen in der Nase, dazu frische Wiesenerdbeeren. Das ist die steirische Lesart von Sauvignon Blanc im Jahrgang 2025. Erwin Sabathi liest von Hand, vergärt mit Naturhefen und baut den Gebietswein im Edelstahl aus, damit diese Frucht klar und frisch bleibt.
▸ Paprika und Erdbeere in einem Glas.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025.
„Feine Stachelbeernuancen, ein Hauch von Pfirsich und Grapefruitzesten. Saftig, elegant, weißes Steinobst, mineralisch-salzig, frische Struktur, zitroniger Nachhall.“
Gekürzt aus der Verkostungsnotiz von Peter Moser.
Drei Gänge, alle als Empfehlung von Erwin Sabathi.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, 8463 Leutschach an der Weinstraße, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben*; Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid (E 220); Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. * aus ökologischer Landwirtschaft |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 286 kJ / 68 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,00 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Gesamtsäure | 5,6 g/l |
| Restzucker | 1,1 g/l |
| Vinifikation | Handlese, Spontangärung mit Naturhefen |
| Trinkreife | 3 Jahre und mehr |
| Verschluss | Drehverschluss |
| Zertifizierung | Biologisch, Nachhaltig Austria |
| Bewertung | 92 Falstaff (Jahrgang 2025, 29.06.2026) |
| Erzeuger | Erwin Sabathi, Leutschach an der Weinstraße |
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