▸ Chardonnay aus der Monopollage Saffran, 20 Monate im kleinen Holzfass, mit Duft nach zerriebenem Stein und einem feinen Rauchton.
Im Glas ein helles Grüngelb mit Silberreflexen. Die Nase riecht nach zerriebenem Stein, kalkig und kühl, dazu feine Rauch- und Röstaromen, reife gelbe Apfelfrucht, Zitronenmelisse und kandierte Limette.
Am Gaumen ist er stoffig und geschmeidig, mit Schliff und Intensität, gelbe Frucht und ein Anklang von Mango. Die Säure ist fein und lebendig, im Abgang wird er salzig und frisch, harmonisch bis zum Schluss.
Steinig und rauchig, geschmeidig am Gaumen und salzig im Abgang.
Zu Trüffelnudeln, an einem Abend, an dem selbst gekocht wird.
Reinsortig.
Die Ried Saffran ist eine Monopollage, ganz mit Chardonnay bestockt. Sie liegt rein nach Süden auf 415 bis 470 Metern, mit 30 bis 45 Prozent Neigung, und ist der höchste und luftigste Teil des Rebhangs. Der Boden ist tonhaltiger als am Pössnitzberg.
Gelesen wird von Hand, vergoren mit Naturhefen, der Ertrag ist auf 45 Hektoliter begrenzt. Danach reift der Wein 20 Monate in kleinen Eichenholzfässern und kommt erst dann in den Verkauf, verschlossen mit handsortiertem Naturkork.
STK Ried · Monopollage · Bio
Mit dem Gewürz hat der Name nichts zu tun. Hans Saffran war Besitzer des Trutschelhofs und 1729 Vorbesitzer von Pössnitz 48, dem heutigen Weingut. 2014 erwarb Erwin Sabathi die Ried, heute ist sie ganz mit Chardonnay bestockt.
▸ Ein Hofname aus dem 18. Jahrhundert auf einem Chardonnay.
Hans Saffran vom Trutschelhof ist Vorbesitzer von Pössnitz 48.
Erwin Sabathi erwirbt die Ried Saffran.
Du hältst den Jahrgang 2023 in der Hand, 20 Monate im kleinen Holz gereift.
94 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2023.
„Reife gelbe Apfelfrucht, zarte Gewürznuancen, etwas Zitronenmelisse, rauchig, kandierte Limetten. Stoffig, Mango klingt an, feiner Säurebogen, salzig und frisch im Abgang.“
Gekürzt aus der Verkostungsnotiz von Peter Moser.
Drei Gänge, alle als Empfehlung von Erwin Sabathi.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Ried Saffran, Südsteiermark DAC, Österreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, 8463 Leutschach an der Weinstraße, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 20 Monate in kleinen Eichenholzfässern |
| Gesamtsäure | 5,8 g/l |
| Restzucker | 1,1 g/l |
| Vinifikation | Handlese, Spontangärung mit Naturhefen |
| Trinkreife | 10 Jahre und mehr |
| Verschluss | Handsortierter Naturkork |
| Zertifizierung | Biologisch, Nachhaltig Austria |
| Lage | Monopollage, rein südlich, 415 bis 470 m, 30 bis 45 % Neigung, tonhaltig |
| Höchstertrag | 45 hl |
| Bewertung | 94 Falstaff (Jahrgang 2023, 30.06.2025) |
| Erzeuger | Erwin Sabathi, Leutschach an der Weinstraße |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
